Archivos de 11 / 2007
Tarta de queso con confitura de frutos rojos
Esta tarta es fácil, bastante rápida y gusta a casi todo el mundo.
Aprende a deshuesar
He subido la técnica para deshuesar aves: pollos, pulardas, pavos, etc. lo que puede ser útil para aquellos que piensen abordar alguna receta de este tipo para las navidades. Es cierto que este trabajo puede hacerlo el pollero, pero: 1) cada vez hay menos polleros que sepan lo que hacen 2) el bicho deshuesado cuesta [...]
Al pie de la letra
Esto de publicar recetas da muchas satisfacciones. Cuando alguien te dice que está enganchad@ a tus webs y que siempre que tiene que cocinar las consulta porque sabe que encontrará algo rico, piensas que merece la pena el esfuerzo que supone mantenerlas, las fotos… etc. etc. Pero es cierto que en ocasiones se me han [...]
Estofado de judÃas azuki con arroz y verduras
Este estofado es una comida completa: arroz, verduras, champiñones y las deliciosas judÃas azuki. Además es ligero, ya que como grasa sólo leva un poco de acite de oliva y como carne unas pechugas de pollo de corral.
Deshuesar aves
Lo primero es retirar la espoleta. La espoleta es ese hueso en forma de “y” [...]
Rape con empanado de almendras y bacon y mayonesa de guisantes
Para divertirme un poco hice este plato de pescado acompañado de lo que se me fue ocurriendo. El rape salió bien. El tÃtulo me salió tontÃsimo, pero es lo que hay. Simplemente se trata de un tÃtulo descriptivo, aunque no tanto como esos que llaman “esferas” a las albóndigas, por si alguno no sabe lo [...]
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