Archivos de 9 / 2007
Las 8 fases de mi vida en la cocina
Fase 1: Bicochos y tortitas con las amigas. Destrozos varios y desperdicio de ingredientes en la cocina familiar. Fase 2: Empiezo a cocinar salado, preguntando a los mayores y buscando recetas en los libros de casa. Disminuyen las bajas en el menaje y alguna receta sale bien. Fase 3: Incansable coleccionismo de recetas: periódicos, revistas, [...]
Lomo de ibérico con salsa de higos y puré cÃtrico
Lomo de ibérico al horno con una salsa bastante dulce, compensada con un puré más ácido.
Un poquito de veneno
Verbal, simplemente. Y es que una ya no sabe ni lo que se puede encontrar en su propia biblioteca. Hoy mismo, sin ir más lejos, le he echado la vista encima a un “Florilegio de frases envenenadas” (Gregorio Doval) que durante tiempo no habÃa sido más que un lomo (de libro) familiar, no interesante, como [...]
Bocaditos de pez espada con queso y pimientos
Unos pinchos calientes cuyo único secreto es el punto. No os paséis o el pez espada quedará seco. Como tienen dos fases se pueden hacer con antelación y meter en el horno en el último minuto.
Caldo y tomate: soluciones de emergencia
En mi cocina no entra una pastilla de caldo. Para mà no existen. Cuando salió al mercado el caldo de brik, me animé a probarlo, pero a pesar de que tengo un estómago a prueba de bombas, me puse malÃsima. Cuando leà la composición quedó todo claro, la imagen sonriente de los tres cocineros que [...]
Pollo de corral asado con ciruelas rojas
Asado a fuego lento con ciruelas rojas frescas que le dan un puntillo ácido y un sabor muy especial.
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