Secocina

Fase 1: Bicochos y tortitas con las amigas. Destrozos varios y desperdicio de ingredientes en la cocina familiar. Fase 2: Empiezo a cocinar salado, preguntando a los mayores y buscando recetas en los libros de casa. Disminuyen las bajas en el menaje y alguna receta sale bien. Fase 3: Incansable coleccionismo de recetas: periódicos, revistas, [...]

Lomo de ibérico al horno con una salsa bastante dulce, compensada con un puré más ácido.

Verbal, simplemente. Y es que una ya no sabe ni lo que se puede encontrar en su propia biblioteca. Hoy mismo, sin ir más lejos, le he echado la vista encima a un “Florilegio de frases envenenadas” (Gregorio Doval) que durante tiempo no había sido más que un lomo (de libro) familiar, no interesante, como [...]

Unos pinchos calientes cuyo único secreto es el punto. No os paséis o el pez espada quedará seco. Como tienen dos fases se pueden hacer con antelación y meter en el horno en el último minuto.

En mi cocina no entra una pastilla de caldo. Para mí no existen. Cuando salió al mercado el caldo de brik, me animé a probarlo, pero a pesar de que tengo un estómago a prueba de bombas, me puse malísima. Cuando leí la composición quedó todo claro, la imagen sonriente de los tres cocineros que [...]

Asado a fuego lento con ciruelas rojas frescas que le dan un puntillo ácido y un sabor muy especial.

Sencillos y sabrosos, se hacen en un minuto.