Archivos de 1 / 2007
Ensalada de puerros
Una ensalada sorprendente. BuenÃsima y bastante fácil.
CientÃficos, artistas, quÃmicos…¿cocineros?
Esto de Madrid Fusión nos deja, como cada año, no pocas perplejidades y polémicas. De nuevo atacan con nuevas técnicas de laboratorio y todos -empezando por ellos mismos, me parece a mÃ-, se quedan como los niños el dÃa de su primera clase de quÃmica: ¡anda, pero si se ha puesto verde! ¡mira, echa humo!. [...]
Paté de sardinas con manzana
Sardinas de lata, manzana asada con aceite, sidra y hierbas para untar en el pan.
Tortilla de patata “light”
Una tortilla con menos calorÃas e igual de buena o casi…
Kant con los amigos en torno a la mesa
La conocida anécdota según la cual los vecinos de Königsberg podÃan poner en hora sus relojes al ver al filósofo dar su paseo habitual nos hace pensar que una persona tan metódica tenÃa por fuerza que ser aburrida y hasta antipática. Sin embargo se sabe que Kant era extremadamente sociable. Asà lo describe su alumno [...]
Erizos de mar
Tienen un delicado sabor a mar que los hace exquisitos. Algunos los han llegado a comparar con el caviar. En palabras de Julio Camba (La casa de Lúculo o el arte de comer) “no hay marisco alguno que sintetice el mar de modo tan perfecto como el erizo”. [...]
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