Secocina

Una ensalada sorprendente. Buenísima y bastante fácil.

Esto de Madrid Fusión nos deja, como cada año, no pocas perplejidades y polémicas. De nuevo atacan con nuevas técnicas de laboratorio y todos -empezando por ellos mismos, me parece a mí-, se quedan como los niños el día de su primera clase de química: ¡anda, pero si se ha puesto verde! ¡mira, echa humo!. [...]

Sardinas de lata, manzana asada con aceite, sidra y hierbas para untar en el pan.

Una tortilla con menos calorías e igual de buena o casi…

La conocida anécdota según la cual los vecinos de Königsberg podían poner en hora sus relojes al ver al filósofo dar su paseo habitual nos hace pensar que una persona tan metódica tenía por fuerza que ser aburrida y hasta antipática. Sin embargo se sabe que Kant era extremadamente sociable. Así lo describe su alumno [...]

Tienen un delicado sabor a mar que los hace exquisitos. Algunos los han llegado a comparar con el caviar. En palabras de Julio Camba (La casa de Lúculo o el arte de comer) “no hay marisco alguno que sintetice el mar de modo tan perfecto como el erizo”. [...]

He estado revisando las estadísticas de 2006 y me he encontrado con un total de aproximadamente 40.000 visitas a Secocina durante ese año. El aumento de tráfico a partir de septiembre hace prever muchas más para el 2007. Qué voy a decir, sino gracias a todos los que os pasáis por allí. Secocina empezó en [...]

Bueno, pues ya vinieron los Reyes y se terminaron las fiestas. No me puedo quejar, debo de haber sido buena, ya que me han traído muchos regalos. Entre ellos unos cuantos gastronómicos que ya iré comentando. Había pedido el libro “Primicias de cocina peruana” del poeta, periodista y gastrónomo Rodolfo Hinostroza. No sólo no me [...]

Una receta muy fácil, rápida de hacer y muy buena. Va al horno con bacon, naranja, Oporto y ciruelas pasas.