Secocina

He estado hojeando La Cocina de Ellas, cosa que hago a menudo, ya que es uno de mis libros de cocina favoritos. Me he fijado esta vez, atraída por su misterioso nombre, en unos Filetes de Lenguado Bella Nocturna. Es una receta la mar de historiada acerca de la cual tiene Bardají la bondad de explicar a sus lectoras que consiste [...]

Receta buenísima que nunca falla. Facilísima.

Una buena manera de que el queso fresco no se eche a perder si hemos comprado demasiado.
Se puede hacer también con otros quesos frescos como feta, Burgos o Villalón para diferentes resultados.

Qué alegría cuando te encuentras con gente que sabe de qué va su oficio. El martes estuve comprando queso y me atendió un vendedor experto y parlanchín. Ahora, que si hubiera tenido prisa… Me estuvo contando de los problemas para conservar la comida que tenían antiguamente, cuando no había cámaras. Ya os imagináis que era [...]

Es un pastel sencillo que gana si se come tibio. Opcionalmente se pueden añadir unas nueces picadas junto con los plátanos y manzanas.

El hijo de Néstor, el muy valiente Trasímedes, condujo a la novilla, se colocó cerca, y el hacha segó los tendones del cuello y debilitó la fuerza de la novilla. Y lanzaron el grito ritual las hijas y nueras y la venerable esposa de Néstor, Eurídice, la mayor de las hijas de Climeno.Luego levantaron a [...]

Esta semana este humilde blog ha llegado a las 1000 visitas. Habrá a quien no le parezca mucho, pero aunque sólo hubieran sido 10, siempre está el asombro de que a alguien le interese lo que escribes, y la diversión de poder contar tus pequeñas reflexiones y experiencias en esto de la cocina, cosa que en mi otra web, de estilo tradicional, es mucho menos directa. En todo caso, gracias a los que venís por aquí, y a los que habéis comentado. Os aseguro que la cifra será [...]

Las primeras lluvias me recuerdan que nos estamos tomando los últimos gazpachos de la temporada. Dentro de poco no habrá en el mercado tomates dignos de tal nombre. Pero es cierto que durante el verano hemos disfrutado sin tasa de ese hermoso fruto. Los mejores siempre: los regalados, madurados en la mata, llenos de sol [...]

La tradicional tarta de manzana.

Gracias a las vacaciones hemos podido comer y cenar en restaurantes de los pueblos de España y comprobar una vez más que sigue existiendo la posibilidad de encontrar mesones, ventas, posadas, bodegas, que asombran por su calidad algunas veces y por su sencillez y corrección, otras. ¡Y no salen en las guías! Alguno de ellos [...]