Archivos de 9 / 2006

Una de cartas

He estado hojeando La Cocina de Ellas, cosa que hago a menudo, ya que es uno de mis libros de cocina favoritos. Me he fijado esta vez, atraída por su misterioso nombre, en unos Filetes de Lenguado Bella Nocturna. Es una receta la mar de historiada acerca de la cual tiene Bardají la bondad de explicar a sus lectoras que consiste [...]

Blog Actualizado → 11 . 4 . 2008

Cordero asado

Receta buenísima que nunca falla. Facilísima.

Recetas Actualizado → 11 . 4 . 2008

Queso de cabra en aceite

Una buena manera de que el queso fresco no se eche a perder si hemos comprado demasiado.
Se puede hacer también con otros quesos frescos como feta, Burgos o Villalón para diferentes resultados.

Recetas Actualizado → 11 . 4 . 2008

El vendedor de quesos

Qué alegría cuando te encuentras con gente que sabe de qué va su oficio. El martes estuve comprando queso y me atendió un vendedor experto y parlanchín. Ahora, que si hubiera tenido prisa… Me estuvo contando de los problemas para conservar la comida que tenían antiguamente, cuando no había cámaras. Ya os imagináis que era [...]

Blog Actualizado → 12 . 4 . 2008

Pastel de manzana y plátano

Es un pastel sencillo que gana si se come tibio. Opcionalmente se pueden añadir unas nueces picadas junto con los plátanos y manzanas.

Recetas Actualizado → 11 . 4 . 2008

La clásica barbacoa

El hijo de Néstor, el muy valiente Trasímedes, condujo a la novilla, se colocó cerca, y el hacha segó los tendones del cuello y debilitó la fuerza de la novilla. Y lanzaron el grito ritual las hijas y nueras y la venerable esposa de Néstor, Eurídice, la mayor de las hijas de Climeno.Luego levantaron a [...]

Blog Actualizado → 11 . 4 . 2008

Número 1000

Esta semana este humilde blog ha llegado a las 1000 visitas. Habrá a quien no le parezca mucho, pero aunque sólo hubieran sido 10, siempre está el asombro de que a alguien le interese lo que escribes, y la diversión de poder contar tus pequeñas reflexiones y experiencias en esto de la cocina, cosa que en mi otra web, de estilo tradicional, es mucho menos directa. En todo caso, gracias a los que venís por aquí, y a los que habéis comentado. Os aseguro que la cifra será [...]

Blog Actualizado → 11 . 4 . 2008

Mil gazpachos

Las primeras lluvias me recuerdan que nos estamos tomando los últimos gazpachos de la temporada. Dentro de poco no habrá en el mercado tomates dignos de tal nombre. Pero es cierto que durante el verano hemos disfrutado sin tasa de ese hermoso fruto. Los mejores siempre: los regalados, madurados en la mata, llenos de sol [...]

Blog Actualizado → 11 . 4 . 2008

Tarta de manzana

La tradicional tarta de manzana.

Recetas Actualizado → 14 . 4 . 2008

Manteles de papel

Gracias a las vacaciones hemos podido comer y cenar en restaurantes de los pueblos de España y comprobar una vez más que sigue existiendo la posibilidad de encontrar mesones, ventas, posadas, bodegas, que asombran por su calidad algunas veces y por su sencillez y corrección, otras. ¡Y no salen en las guías! Alguno de ellos [...]

Blog Actualizado → 11 . 4 . 2008

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Asado de cerdo encebollado al vermut rojo Arroz especiado con verduras

Tarta de cerezas y albaricoques Ensalada de remolacha con judías verdes y nueces

Tarta Tatin Espárragos verdes gratinados con queso manchego

Foie gras en tarro Bonito a la plancha con berenjenas asadas

Judías verdes braseadas con tomate Tarta de limón

Ensalada de naranja y palmitos Pollo de corral en su jugo con cardamomo

Acelgas con torreznos “de bellota” y salsa de soja Pasta a las setas con pesto de aguacate

Tostadas de pan de pasas con rabanitos Rape en caldo de cocido

Calabacines rellenos de queso de cabra y aceitunas Pimientos rellenos de bacalao (fáciles)

Tempura de alcachofas con vinagreta de café y naranja Yakitori (brochetas de pollo japonesas)

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