Secocina

La caballa debe consumirse enseguida, ya que es un pescado que pierde mucho si no se toma fresquísimo. [...]

Propio del hombre es vivir entre lo sublime y lo cotidiano. No hay elevada experiencia estética, intelectual o espiritual que nos libre de pasarnos al rato por la nevera a ver qué podemos llevarnos a la boca. En ocasiones todos somos sabios, místicos, poetas o filósofos, pero también ardillas u hormigas que guardamos nuestras provisiones [...]

He visto que algunos venís al blog buscando qué quiere decir spoom, o simplemente más información sobre lo que quiera que sea el tal spoom. Y hacéis muy bien en venir a un blog gastronómico porque spoom es un plato. Concretamente un postre, y concretamente un tipo de sorbete. Aquí es el nick que elegí [...]

La clásica tarta de mermelada. Es una de mis mejores recetas.

“Loligo vulgaris”. El calamar se conoce también como chipirón, lula, magano…según los lugares.

Que para degustar un vino se necesita la lengua, quién lo duda. Pero también la lengua propia del homo sapiens que desde los albores de la humanidad ha envuelto la bebida de dioses en ríos de palabras. Palabras científicas sobre viticultura, enología y cata, y palabras poéticas tan innumerables como encendidas. A veces ambas se [...]