Archivos de 12 / 2005

Dorada a la sal con salsa de marisco

Dorada a la sal con una espectacular salsa que vale también para otros pescados.

Recetas 31 . 12 . 2005. Actualizado: 31 . 3 . 2008

Helado de turrón con infusión de frutas rojas

El clásico helado con base de natillas. Es estupendo.

Recetas 21 . 12 . 2005. Actualizado: 2 . 4 . 2008

Roscón de Reyes

La receta tradicional.

Recetas 19 . 12 . 2005. Actualizado: 9 . 4 . 2008

Estofado de jabalí al vino tinto

El tradicional estofado de jabalí. Lleva tiempo pero no es “muy” difícil.

Recetas 15 . 12 . 2005. Actualizado: 1 . 4 . 2008

Piña con nueces al ron

Piña rellena consigo misma más nueces y nata montada aromatizada con ron.

Recetas 13 . 12 . 2005. Actualizado: 11 . 4 . 2008

Cochinillo confitado con peras al oporto

Parece un lío, pero no lo es tanto, animaos con ella. Todo se puede tener hecho con antelación, incluso el día antes.

Recetas . Actualizado: 11 . 4 . 2008

Compota navideña

La clasica compota de navidad. Fácil.

Recetas 12 . 12 . 2005. Actualizado: 11 . 4 . 2008

Crema de calabaza con trufas y foie gras

Muy fácil y queda muy bien. La calabaza tiene una textura aterciopelada estupenda y un sabor dulce que casa muy bien con el foie gras.

Recetas . Actualizado: 11 . 4 . 2008

Confitados

En España el término “confitar” se ha referido normalmente a preparados dulces, como atestigua el diccionario de la Real Academia, que lo define como cubrir con un baño de azúcar frutas o semillas o bien cocerlas en almíbar. Todos los niños saben desde luego qué significa “confitería”.
No obstante, de lo que aquí trataremos es de […]

Técnicas 7 . 12 . 2005. Actualizado: 7 . 3 . 2008

Escarolas y endivias

Se trata de distintas variedades de achicoria que se suelen utilizar generalmente en ensaladas. Aunque aparezcan en el mercado todo el año, se trata de verduras de invierno, momento en el que están espléndidas, sobre todo las escarolas rizadas […]

Alimentos 4 . 12 . 2005. Actualizado: 12 . 3 . 2008

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