Archivos de 11 / 2005
Brazo de gitano de chocolate y nata
Una receta estrella que siempre tiene éxito.
Zanahorias en vinagre
Conserva de zanahorias en vinagre. Dificultad media.
Borraja
Se trata de una verdura cuyo consumo está poco difundido, quizá por su aspecto áspero y con pinchos. Estamos sin duda ante uno de esos casos en que las apariencias engañan […]
Salpicón de mariscos en áspic
Un salpicón de lujo muy bien presentado, cubierto de una capa de gelatina muy fina.
Helado de yogur
Helado muy fácil que se puede combinar con otros ingredientes.
Lomo de cerdo a la cazuela con salsa de manzana y ciruelas
El tradicional lomo en salsa de manzana con ciruelas pasas. Se puede hacer también con solomillo de buey o ternera.
Berenjenas
Aunque su origen parece estar en la India, el nombre procede de un vocablo persa que luego pasó al árabe. Esta planta no era conocida por los antiguos griegos y romanos y fueron los árabes quienes la introdujeron en España. La primera documentación sobre la berenjena en lengua castellana procede del siglo XV. […]
Ragout de conejo con hongos
Una receta bastante fácil que se puede tener hecha de antemano.
Arnadí
Esta receta valenciana es muy antigua y está tomada, a título de curiosidad, del libro La dulcería española de Martínez Llopis.
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