Archivos de 9 / 2005
Pechuga de pavo con uvas al moscatel
Relleno de uvas y regado con moscatel. Se come frÃo.
Uvas
Aunque todas perteneccen a la especie “vitis vinifera”, hay muchas variedades. Las uvas blancas (de color verde o dorado) y las negras (que van desde un tono rosa hasta el morado oscuro o incluso negro) es la primera distinción. [...]
Castañas
Las castañas han sido durante siglos un alimento básico. En Europa, hasta la llegada de las patatas y el maÃz, fueron mucho más importantes en la dieta que en la actualidad. [...]
Churros
La tradicional receta de los churros. Es muy fácil. El tiempo de elaboración dependerá de cuántos churros se puedan freÃr a la vez.
Calcular cantidades
Saber a qué se refiere una receta cuando dice “una taza” u “horno moderado”. Tener una idea aproximada de la cantidad que hay que comprar de cada alimento por persona, para poder recalcular las recetas cuando nos convenga.
Pichones guisados
Guiso tradicional que mejora si se prepara el dÃa anterior. También vale para torcaces.
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