Secocina

Rape con una salsa agridulce con pasas, zanahorias y PX.

La tradicional tapa de los bares españoles. Se pueden conservar congelados para freír en el último momento.

Receta de arroz basmati que se puede hacer en el wok

Un buen consomé no lo hace cualquiera…
Así recomendaba prepararlo el maestro Escoffier: Por un lado debían cocerse los huesos durante 12 horas, lo que permitía obtener de ellos todas sus sustancias nutritivas. En el caldo obtenido se cocían a continuación las aves, las carnes y las verduras correspondientes durante 4 o 5 horas. Con ello [...]

Hasta hace poco, las judías verdes eran verdura de primavera y verano. Actualmente se pueden encontrar todo el año ya que se cultivan en invernadero. Obviamente el verano y la primavera serán su mejor época en cuanto a frescura, calidad y precio. [...]

Es algo difícil pero te saldrá muy bien si no tienes prisa con el sofrito y vigilas bien el punto del arroz.

Receta extraordinaria, no sólo por los ingredientes, sino por el sabor y la presentación.

Muy fácil y se tarda menos de una hora. Como dura unos cuantos días en la nevera se puede hacer para aperitivos e ir tomándola poco a poco.