Archivos de 6 / 2004
Rape al Pedro Ximénez
Rape con una salsa agridulce con pasas, zanahorias y PX.
Mejillones rellenos (Tigres)
La tradicional tapa de los bares españoles. Se pueden conservar congelados para freír en el último momento.
Arroz salteado con verduras
Receta de arroz basmati que se puede hacer en el wok
Consomé
Así recomendaba prepararlo el maestro ESCOFFIER: Por un lado debían cocerse los huesos durante 12 horas, lo que permitía […]
Judías verdes
Hasta hace poco, las judías verdes eran verdura de primavera y verano. Actualmente se pueden encontrar todo el año ya que se cultivan en invernadero. Obviamente el verano y la primavera serán su mejor época en cuanto a frescura, calidad y precio. […]
Arroz con bogavante
Es algo difícil pero te saldrá muy bien si no tienes prisa con el sofrito y vigilas bien el punto del arroz.
Ensalada de bogavante
Receta extraordinaria, no sólo por los ingredientes, sino por el sabor y la presentación.
Caballas en escabeche
Muy fácil y se tarda menos de una hora. Como dura unos cuantos días en la nevera se puede hacer para aperitivos e ir tomándola poco a poco.
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