Verduras

36 recetas de ensaladas
Acelgas
Acelgas con torreznos “de bellota” y salsa de soja
Acelgas en salsa pepitoria
Acelgas rehogadas con arroz
Acelgas rellenas de foie gras con salsa de setas
Acelgas salteadas con pera y verduras
Alcachofas a la montillana
Alcachofas a la plancha y cómo cocer las alcachofas sin pelar
Alcachofas con almejas
Alcachofas rellenas de champiñones
Alcachofas salteadas con patatas paja
Arroz con guisantes y champiñones al limón
Arroz salteado con verduras
Arroz salvaje salteado con verduras
Bacalao gratinado con verduras
Berberechos con espinacas
Berenjenas
Berenjenas asadas con mozzarella y calçots
Berenjenas con albahaca y piñones
Berenjenas con nueces y parmesano
Berenjenas confitadas con ajos y tomillo
Berenjenas rellenas a la italiana
Berenjenas rellenas de verduras con jamón
Berros
Bonito a la plancha con berenjenas asadas
Brécol o brócoli
Brócoli al horno con setas y queso castellano
Calabacines a la crema de tomate
Calabacines rellenos de queso de cabra y aceitunas
Calamares salteados con habitas
Calçots a la plancha con vinagreta de cacahuete
Caponata
Cardo con trufas
Carpaccio de tomate con aceite de trufa
Cebollas rojas en vinagre
Cebolleta
Champiñones a la crema de mostaza y hierbas
Chiles en nogada
Chips de verdura
Coliflor con salsa de atún
Coliflor gratinada con bacon y cebolla
Cómo hacer unas espinacas perfectas
Confitura de pimientos
Conservas caseras
Cordero con berenjenas caramelizadas
Crema de brécol con gambas y manzana
Crema de calabacín y espárragos blancos
Crema de calabaza asada con ajetes
Crema de calabaza con trufas y foie gras
Crema de fresón y tomate con cracker de pimienta
Crema de guisantes y calabacín
Crema de pollo y verduras
Crema de puerros con pecorino a la trufa
Crêpes de puerros
Croquetas de champiñones al ajillo
Crujientes de calabacín con queso de cabra
Cuscús de brócoli
Cuscús de espinacas
De espárragos y recetas antiguas
El tomate (I) Historia y propiedades. Cómo comprar buenos tomates
El tomate (II): cocinar tomates. Las especias y hierbas que mejor combinan con tomate
El tomate III Los mejores platos con tomate
Ensalada de brócoli con mayonesa de limón
Ensalada de coliflor con aliño exótico
Ensalada de coliflor con bacalao
Ensalada de espinacas tempranas
Ensalada de judías verdes al vapor
Ensalada de judías verdes con trufas
Ensalada de patata y judías verdes con trucha ahumada
Ensalada de pencas de acelga con vinagreta de nueces
Ensalada de remolacha con judías verdes y nueces
Ensalada de zanahorias y arándanos con salsa de mostaza
Ensalada japonesa (Sunomono)
Ensaladilla de patata con remolacha y surimi
Escalivada
Esparrágos
Espárragos blancos a la plancha con salsa de nueces
Espárragos blancos con huevo escalfado y trufa
Espárragos blancos y cebolla a la plancha con salsa de pan y hierbas
Espárragos verdes al vapor con salsa de queso y hierbas
Espárragos verdes gratinados con queso manchego
Espinacas con salsa de piñones y anchoas
Espinacas gratinadas con patatas a la crema
Espinacas salteadas con salsa de soja y huevo
Espinacas y pollo con cuscús
Fideos celofán con verduras
Fideos soba con brócoli al ajillo
Fideuá de setas y espárragos
Gratinado de cigalas y judías verdes
Gratinado de coliflor con patata
Guisantes
Guisantes con jamón y ajetes
Guisantes con puerros y bagna cauda
Guiso de bacalao con verduras de primavera
Guiso de espárragos trigueros
Guiso de espárragos y patatas nuevas korma
Habitas con jamón ibérico
Hojaldre de espinacas con queso de cabra
Huevos escalfados con verduras
Hummus con espinacas y bacalao (o potaje de vigilia a mi estilo)
Judías verdes
Judías verdes con almendras y anchoas
Judías verdes con tomate
Lasaña de berenjenas
Lasaña de salmón y verduras
Lazos integrales con verduras y queso San Simón
Lubina al horno con verduras fritas
Menestra de gallina
Mis trucos para el gazpacho
Pasta fresca con salmón y berenjenas al eneldo – Receta con maridaje
Pastel de patata y manzana
Pastel de puerros
Pastel de salmón y calabacín con pimientos de piquillo
Patatas hasselback
Patatas nuevas al horno
Patatas nuevas asadas con pimiento y cebolla
Peperoni arrotolati (pimientos enrollados)
Pimientos asados dos veces
Pimientos de piquillo rellenos de mousse de pescado
Pimientos rellenos de bacalao (fáciles)
Pisto de verduras asadas
Pochas con acelgas
Pochas con bacalao y boletus
Pochas con codornices
Pochas con ventresca
Pollo salteado con setas al jengibre
Potaje de garbanzos con cardo
Puerros con vinagreta
Quiche de tomates
Ratatouille
Remolacha en vinagre
Repollo a la mostaza
Salmorejo
Salsa de tomates asados
Salteado de guisantes y habitas con salmón y huevo roto
Salteado de marzuelos y espárragos
Sardinas con cuscús de verduras y mayonesa de pimiento
Sopa de gallina y verduras
Sopa de tomate con palomitas
Tagliatelle con espinacas
Tarta de berros
Tarta de brécol con pasas
Tarta de tomates asados
Tarta de zanahoria (salada)
Tartitas de espárragos con queso de Arzúa
Tempura de alcachofas con vinagreta de café y naranja
Tempura de verduras
Tomates cereza empanados y fritos
Tortellini con setas y espárragos
Tortilla de espinacas y espárragos
Tortillitas de zanahoria y calabacín
Tostadas de carpaccio de calabacín al limón
Trinxat
Vichyssoise clásica y variaciones
Zanahorias
Zanahorias con crema de queso Roquefort
Zanahorias en vinagre