Tapas & Pinchos

Aceitunas rellenas
Albóndigas caseras
Almejas à bulhão pato y apuntes de Lisboa
Almejas a la plancha
Berenjenas con nueces y parmesano
Bocaditos de pez espada con queso y pimientos
Bocaditos de queso
Boquerones en vinagre con 5 aliños diferentes
Caballas en escabeche
Canapés de bacalao ahumado
Canapés de manzana y queso azul
Canapés de pimientos de piquillo y anchoas
Canapés variados
Canapés vegetales
Cebollas rojas en vinagre
Coquinas: información y receta con el maridaje de Jesús Flores
Crema de fresón y tomate con cracker de pimienta
Crema de queso Brie con pasas
Croquetas de champiñones al ajillo
Croquetas de gallina (con trucos para hacer croquetas fácilmente)
Empanada de confit de pato con manzana
Ensalada japonesa (Sunomono)
Fiambre casero de pollo ahumado
Fiambre de ternera trufada caramelizado
Flan de maíz y puerro
Gambas a la plancha
Guacamole
Guiso de espárragos trigueros
Habitas con jamón ibérico
Hamburguesas de pollo con aguacate y mayonesa de wasabi
Hojaldre de espinacas con queso de cabra
Hojaldre de merluza y verduras
Huevos rellenos con Roquefort
Hummus con vinagreta de aceitunas y huevo de codorniz escalfado
Mejillones a la marinera
Mejillones rellenos (Tigres)
Mini strudel salado de manzana y jamón
Mis aceitunas
Patatas chips
Patatas con ajo y perejil
Patatas nuevas asadas con pimiento y cebolla
Paté de Campaña casero (Pâté de Campagne)
Paté de pollo con higaditos
Paté de salmón
Paté de sardinas con manzana
Peperoni arrotolati (pimientos enrollados)
Pimientos asados dos veces
Pinchos de membrillo con Roquefort
Pinchos de salami con pesto
Pulpo a la plancha con sal ahumada y puré de garbanzos
Queso de cabra en aceite
Rollitos de morcilla y manzana crujientes
Rollitos de ropa vieja al Pedro Ximénez con salsa de tomate
Rollitos de salmón con rábano y germinados
Salmón ahumado casero
Salmón ahumado con crema de queso y pepino
Salmón marinado con lima y wakame
Salsa de tomates asados
Tartaletas de queso y tomate
Tomates cereza empanados y fritos
Tortilla de patata a las hierbas
Tortillitas de zanahoria y calabacín
Tostadas de foie gras con huevo de codorniz. Receta con maridaje.
Tostadas de pan de pasas con rabanitos
Tres quesos frescos con hierbas y especias
Ventresca de bonito en aceite
Wonton de morcilla
Zanahorias con crema de queso Roquefort