Navidad

Alcachofas con almejas
Almejas a la plancha
Besugo asado con salsa de piñones
Brazo de gitano de chocolate y nata
Capón relleno
Cardo con trufas
Cocer marisco
Cochinillo confitado con peras al oporto
Compota navideña
Consomé
Consomé de verduras con jamón
Cordero asado con patatas
Costillar de cerdo asado con manzanas y frutos secos
Crema de calabacín y espárragos blancos
Crema de calabaza con trufas y foie gras
Crêpes de marisco
Crujientes de calabacín con queso de cabra
Deshuesar aves
Dorada a la sal con salsa de marisco
Empanada de confit de pato con manzana
Ensalada de bogavante
Ensalada de pato con avellanas
Erizos de mar gratinados
Estofado de pavo con trufas y chalotas
Galletas de Adviento (Adventsplätzchen)
Gambas a la plancha
Ganso de Navidad (Weihnachtsgans)
Gastronomía y esperanza
Helado de turrón con infusión de frutas rojas
Hojaldrinas
Jamón al horno con peras – Receta con maridaje
Lomo de ibérico con salsa de higos y puré cítrico
Macedonia con frutos secos al brandy
Magrets de pato rellenos de verdura con puré de nabos
Mantecados al vino dulce con aceite de oliva
Maridajes navideños
Marrons glacés
Mazapán
Medallones de ternasco relleno de verduras
Menú de navidad con maridaje especial de Jesús Flores
Menús de Navidad I (fáciles)
Menús de Navidad II (clásicos)
Menús de Navidad III (tradicionales)
Milhojas de piña y buey de mar
Molde de manzanas caramelizadas
Notas para maridar vinos y platos
Pan dulce (Christstollen)
Paquetes de txangurro
Patatas hasselback
Pato salvaje asado con uvas y naranja
Pavita rellena al vino fino
Pavo asado con ciruelas
Pavo relleno de Navidad
Pavo relleno de Navidad (Malta)
Pechuga de pavo asada con salsa de arándanos
Perdices al chocolate
Perdiz estofada con manzana y Pedro Ximénez
Pestiños
Pierna de cordero estofada a la antigua
Pollo de corral asado con manzana y castañas
Polvorones tradicionales y polvorones de aceite de oliva v.e.
Postre de piña con nueces al ron
Presa de ibérico con salsa de frutos rojos
Pularda trufada
Ragout de pavo en pepitoria
Redondo de ternera asado con salsa española
Roast-beef
Rollitos de salmón con rábano y germinados
Rollo de pavo a la naranja
Roscón de Reyes
Rosquillas de anís
Sopa de ajo con langostinos
Sopa de rabo de ternera con manzana y fideos de soja
Torta blanca de Navidad
Trufas de chocolate al ron