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La receta

Ingredientes

[ocho personas]
200 g de galletas rellenas de chocolate • 100 g de mantequilla • 1 kilo de peras • 75 g de azúcar • zumo de 1/2 limón • 50 cc de ron • 1 vaina de vainilla

Elaboración de la tarta de peras con chocolate

  1. Triturar finamente las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Forrar un molde de cerámica con esta pasta apretando bien.
  2. Introducir en el horno a 180º durante 10-15 minutos. Enfriar.
  3. Poner en un cazo un litro de agua con el zumo de limón y el azúcar. Remover mientras se va calentando hasta que el azúcar se disuelva por completo. Hervir 5 minutos, añadir el ron y la vainilla e introducir las peras peladas, descorazonadas y cortadas en octavos a lo largo.
    Hervirlas hasta que estén cocidas pero firmes.
  4. Reposar cubiertas con el almíbar durante 4-5 horas o mejor toda la noche.
  5. Escurrir las peras y colocarlas sobre la base artísticamente. Mientras reducimos el almíbar al fuego hasta que queden unos 100 ml que nos servirán para barnizar las peras.
  6. Adornar con la vainilla y servir con una salsa de chocolate.

Notas

Las peras con chocolate son una mezcla clásica y deliciosa. La base de galletas de chocolate es muy rica y un básico que sirve para muchas tartas.

[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]

entrada revisada el:03 12 2012
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