Sigo disfrutando la temporada de tomates. Tomates ricos y maduros que sirven para todo. Cuando los corto pienso en un solomillo vegetal y no es para menos. Comprobadlo con esta quiche, que os hará poner los ojos en blanco sin necesidad de ingredientes supuestamente más “suculentos” que unos simples tomates.
Indice de contenido
Quiche de tomates
Ingredientes
[cuatro personas]1 base de masa quebrada (ver receta) / 500 g de tomates maduros / 1 puerro grande / 2 cs de aceite de oliva / 2 huevos enteros / 2 yemas de huevo / 200 ml de nata líquida / 2 cs de parmesano rallado / sal / pimienta negra molida / 1 pizca de tomillo
Elaboración
- Pelar los tomates, cortarlos en rodajas gruesas y estas a su vez en mitades o en cuartos si son muy grandes. Reservar. Lavar el puerro, retirar la parte verde y cortar lo blanco en rodajas de 1/2 cm.
- Rehogar el puerro con el aceite a fuego suave hasta que esté transparente y reservarlo.
- Batir los huevos y las yemas con la nata. Sazonarlos con sal, pimienta y la pizca de tomillo.
- Extender la masa y forrar con ella un molde para quiche de 30 cm. Pinchar el fondo con un tenedor y pintarlo muy ligeramente con una de las claras que sobran.
- Extender los puerros sobre el fondo de masa. Añadir la mezcla de nata. Colocar los tomates encima de forma que queden casi cubiertos. Espolvorear con el parmesano.
- Hornear a 220ºC durante 25-30 minutos. Dejar que se entibie un poco antes de servir.
Notas
La quiche por antonomasia es la quiche lorraine, plato tradicional de la región francesa de Lorena, que lleva un relleno de huevos, leche o nata y tocino ahumado, o sea, beicon.
Consejo de la semana: Las 4 batidoras que recomiendo
- Batidora de mano con 1200 W de potencia máxima, perfecta para conseguir mezclas finas y homogéneas de forma rápida y sin esfuerzos. Tecnología CrossBlades: cuchilla de 4 hojas con recubrimiento de titanio negro, que aumenta la dureza y el afilado para triturar hasta los alimentos más duros, logrando texturas suaves y uniformes.
- Batidora con motor de alto rendimiento de 1000 W podrás batir fácilmente y preparar una variedad de platos con sencillez y rapidez
- MOTOR DE 1000W: la batidora posee un potente motor de 1000 W y un control automático de velocidad
- Batidora de vaso con motor de 1200 W y con capacidad de vaso de vidrio de 2 L, óptima para hacer batidos de manera rápida y cómoda gracias a su potente motor y a su gran capacidad
- Batidora de vaso con jarra graduada de cristal de 1.5L de capacidad y 1500W de máxima potencia. Prepara los mejores batidos, cócteles y texturas homogéneas en cuestión de minutos.
Última actualización el 2023-01-30 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
