Sigo disfrutando la temporada de tomates. Tomates ricos y maduros que sirven para todo. Cuando los corto pienso en un solomillo vegetal y no es para menos. Comprobadlo con esta quiche, que os hará poner los ojos en blanco sin necesidad de ingredientes supuestamente más “suculentos” que unos simples tomates.
Indice de contenido
Quiche de tomates
Ingredientes
[cuatro personas]1 base de masa quebrada (ver receta) / 500 g de tomates maduros / 1 puerro grande / 2 cs de aceite de oliva / 2 huevos enteros / 2 yemas de huevo / 200 ml de nata líquida / 2 cs de parmesano rallado / sal / pimienta negra molida / 1 pizca de tomillo
Elaboración
- Pelar los tomates, cortarlos en rodajas gruesas y estas a su vez en mitades o en cuartos si son muy grandes. Reservar. Lavar el puerro, retirar la parte verde y cortar lo blanco en rodajas de 1/2 cm.
- Rehogar el puerro con el aceite a fuego suave hasta que esté transparente y reservarlo.
- Batir los huevos y las yemas con la nata. Sazonarlos con sal, pimienta y la pizca de tomillo.
- Extender la masa y forrar con ella un molde para quiche de 30 cm. Pinchar el fondo con un tenedor y pintarlo muy ligeramente con una de las claras que sobran.
- Extender los puerros sobre el fondo de masa. Añadir la mezcla de nata. Colocar los tomates encima de forma que queden casi cubiertos. Espolvorear con el parmesano.
- Hornear a 220ºC durante 25-30 minutos. Dejar que se entibie un poco antes de servir.
Notas
La quiche por antonomasia es la quiche lorraine, plato tradicional de la región francesa de Lorena, que lleva un relleno de huevos, leche o nata y tocino ahumado, o sea, beicon.
Consejo de la semana: Las 4 batidoras que recomiendo
- Batidora con motor de alto rendimiento de 1000 W podrás batir fácilmente y preparar una variedad de platos con sencillez y rapidez
- Uno de las 4 hojas viene doblada del fabricante y no representa un defecto de fabricación.
- Multifuncional versatilidad y potencia en una sola batidora, con sus 600W de potencia y su completo set de accesorios, formado por una jarra picadora, un vaso medidor y un emulsionador, podrás cortar, picar, batir y triturar todo tipo de alimentos: cremas, purés, papillas, picados, masas y emulsiones con la textura perfecta
- La batidora de mano ErgoMixx de Bosch ofrece una gran potencia para batir, mezclar, picar o amasar gracias a su motor de 1000 W, 12 velocidades, la función Turbo y sus numerosos accesorios
- Batidora de mano con 1500 W de potencia máxima, la más potente del mercado. Modelo XL con pie extralargo especial para un uso más cómodo sin salpicaduras.
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Última actualización el 2021-10-22 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
