Pollo de corral a la cerveza con aceitunas
Una caña y unas aceitunas rellenas…, un aperitivo típico que sirve de aderezo a esta receta alegre y veraniega.

La receta

Ingredientes

[6 personas]
1 pollo grande de corral en trozos • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 1 bote de aceitunas rellenas de pimiento • 1 cs de harina • 330 cc (1 lata) de cerveza rubia • sal y pimienta • aceite de oliva

Elaboración del pollo de corral a la cerveza con aceitunas

  1. Limpiar bien los trozos de pollo de grasas y pieles superfluas. Sazonarlos con sal y pimienta.
  2. Poner al fuego una cazuela con cinco cucharadas de aceite y rehogar los trozos de pollo hasta que estén dorados. Retirarlos y dorar la cebolla y el ajo picados. Añadir la harina y cuando se dore, las aceitunas también picadas.
  3. Volver a poner el pollo en la cazuela y mojar el conjunto con la cerveza. Cocer tapado a fuego lento durante 30-40 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

Notas

Si hace falta se puede cocer un poco más la salsa para que tome la consistencia adecuada.

[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]

entrada revisada el:10 12 2012
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