Pechuga de pavo con uvas al moscatel

La receta

Ingredientes

[seis personas] Una pechuga de pavo de 800-900 g • 1 cebolla • 50 g de miga de pan remojada en leche • 150 g de uvas blancas • 1 ct de estragón • 25 g de mantequilla • 2 cs de aceite • 150 ml de vino joven de moscatel • sal y pimienta

Elaboración de la pechuga de pavo con uvas al moscatel

  1. Abrir la pechuga cortándola con un cuchillo bien afilado de forma que quede plana. Sazonarla con sal y pimienta.
  2. Relleno: picar muy finamente la cebolla y rehogarla en la mantequilla hasta que esté transparente. Añadir 2 cs del moscatel, el pan bien escurrido, el estragón, sal y pimienta. Mezclar bien y añadir las uvas peladas y cortadas por la mitad.
  3. Rellenar la pechuga, dejando un cm de borde, enrollarla y atarla. Pintar el rollo con aceite y colocarlo en una fuente de horno. Introducir en el horno a 180º durante una hora regando de vez en cuando con el resto del moscatel. Se puede servir fría o caliente.

Notas

Vale cualquier clase de uvas blancas, pero es mejor usar moscatel si es temporada. Se puede acompañar con puré de patata, patatas al vapor o arroz blanco.

[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]

Como te decía considero imprescindible contar con un buen juego de cuchillos en la cocina. A continuación mi selección:

Fabricante
El Más Vendido
Mejor Calidad
Clasificación
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Características
  • ✔ACERO INOXIDABLE ALEMÁN: Fabricado con acero inoxidable 420, W-Nr. 1.4116 con alto contenido de carbono
  • Un Juego para Todas las necesidades de corte - Deik 16 piezas juego de cuchillos de cocina es adecuado para todas sus tareas de corte. Incluye cuchillo de chef de , cuchillo de talla de , cuchillo de pan, acero afilado, cuchillo santoku, cuchillo de utilidad, paring cuchillo, cuchillos de carne de 6x, pelador, tijeras y un soporte de acrílico.
  • ♥ Juego de cuchillos para diferentes usos: 8 cuchillo de cocinero; 8 cuchillo para cortar; 5 cuchillo de pan; 5 cuchillo Santoku; 5 cuchillo de utilidad; 3.5 cuchillo para pelar; 3 cuchillo para cortar el pico de pájaro; 6 * 4.5 cuchillo para bistec ; 8 afilador de varilla; tijeras de cocina; bloque de madera de pino (16 piezas)
  • Acero inoxidable
PRIMERA OPCIÓN
Fabricante
AICOK
AICOK Juego de bloques de Cuchillo cocinero profesional | 6 piezas | Extra fuerte | acero inoxidable | mangos ergonómicos | Acero inoxidable de alto carbono
Clasificación
-
Características
  • ✔ACERO INOXIDABLE ALEMÁN: Fabricado con acero inoxidable 420, W-Nr. 1.4116 con alto contenido de carbono
Precio
Fabricante
Deik
Deik Juego de Cuchillos de Cocina con Soporte Acrílico | 16 Piezas Set Cuchillos Cocina | Negro BO Oxidación Acero Inoxidable de Alto Carbono - Súper Afilado, Antioxidante y Anticorrosión
Clasificación
-
Características
  • Un Juego para Todas las necesidades de corte - Deik 16 piezas juego de cuchillos de cocina es adecuado para todas sus tareas de corte. Incluye cuchillo de chef de , cuchillo de talla de , cuchillo de pan, acero afilado, cuchillo santoku, cuchillo de utilidad, paring cuchillo, cuchillos de carne de 6x, pelador, tijeras y un soporte de acrílico.
Precio
MEJOR CALIDAD
Fabricante
Yabano
Yabano Cuchillos Cocina, 16 Piezas Set Cuchillos Cocina, Juego de Cuchillos Profesional Hecho de Acero Alemán X50Cr15, Súper Afilado, Diseño ergonómico
Clasificación
-
Características
  • ♥ Juego de cuchillos para diferentes usos: 8 cuchillo de cocinero; 8 cuchillo para cortar; 5 cuchillo de pan; 5 cuchillo Santoku; 5 cuchillo de utilidad; 3.5 cuchillo para pelar; 3 cuchillo para cortar el pico de pájaro; 6 * 4.5 cuchillo para bistec ; 8 afilador de varilla; tijeras de cocina; bloque de madera de pino (16 piezas)
Precio
Fabricante
VIER
VIER Chuleteros CCP12, Acero Inoxidable
Clasificación
-
Características
  • Acero inoxidable
Precio

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