Pechuga de pavo con uvas al moscatel

La receta

Ingredientes

[seis personas] Una pechuga de pavo de 800-900 g • 1 cebolla • 50 g de miga de pan remojada en leche • 150 g de uvas blancas • 1 ct de estragón • 25 g de mantequilla • 2 cs de aceite • 150 ml de vino joven de moscatel • sal y pimienta

Elaboración de la pechuga de pavo con uvas al moscatel

  1. Abrir la pechuga cortándola con un cuchillo bien afilado de forma que quede plana. Sazonarla con sal y pimienta.
  2. Relleno: picar muy finamente la cebolla y rehogarla en la mantequilla hasta que esté transparente. Añadir 2 cs del moscatel, el pan bien escurrido, el estragón, sal y pimienta. Mezclar bien y añadir las uvas peladas y cortadas por la mitad.
  3. Rellenar la pechuga, dejando un cm de borde, enrollarla y atarla. Pintar el rollo con aceite y colocarlo en una fuente de horno. Introducir en el horno a 180º durante una hora regando de vez en cuando con el resto del moscatel. Se puede servir fría o caliente.

Notas

Vale cualquier clase de uvas blancas, pero es mejor usar moscatel si es temporada. Se puede acompañar con puré de patata, patatas al vapor o arroz blanco.

[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]

Como te decía considero imprescindible contar con un buen juego de cuchillos en la cocina. A continuación mi selección:

Fabricante
El Más Vendido
Mejor Calidad
Clasificación
-
-
-
-
Características
  • El acero confiere durabilidad
    • Acero inoxidable
    • Juego de cuchillos de chef profesional - El juego de 7 piezas incluye: 5 cuchillos de acero inoxidable todos diferentes, un afilador, un protector de dedos de seguridad y un soporte para cubiertos.
    PRIMERA OPCIÓN
    Fabricante
    Arcos
    Arcos Set De Cuchillos, Acero Inoxidable, Negro, 45x20x5 cm, 3 Unidades
    Clasificación
    -
    Características
    • El acero confiere durabilidad
    Precio
    MEJOR CALIDAD
    Fabricante
    VIER
    VIER Chuleteros CCP12, Acero Inoxidable
    Clasificación
    -
    Características
    • Acero inoxidable
    Precio
    Fabricante
    Home Hero
    7 Piezas Cuchillos Cocina Profesional - Juego de Cuchillos de Cocina Acero Inoxidable con Acrílico Soporte Cuchillos Cocina y Afilador Cuchillos - Set Cuchillos Cocina Chef Kitchen Knives Set Knife
    Clasificación
    -
    Características
    • Juego de cuchillos de chef profesional - El juego de 7 piezas incluye: 5 cuchillos de acero inoxidable todos diferentes, un afilador, un protector de dedos de seguridad y un soporte para cubiertos.
    Precio

    Última actualización el 2021-12-09 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

    Deja un comentario

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.