como hacer leche merengada

Helado de leche merengada

como hacer leche merengada

La receta

Ingredientes

[seis personas] 1 bote de 400 g de leche evaporada • 750 ml de leche entera • 150 g de azúcar (esta cantidad se puede variar según los gustos) • 300 ml de nata • 1 palo de canela • 1 corteza de limón • 1 vaina de vainilla.

elaboración del helado de leche merengada

  1. Poner las dos clases de leche en un cazo a fuego suave junto con el azúcar, la corteza de limón, la canela y la vainilla. Dejar cocer hasta que se reduzca a 800 ml
  2. Colar, mezclar con la nata y dejar enfriar.
  3. Congelar en la heladora.

Notas

Si no dispones de heladora, monta la nata antes de añadirla y congela la crema en el congelador, batiendo con varillas de vez en cuando mientras se va congelando.

Si se estropea el cazo al cocer la leche, eso se arregla hirviendo en él agua con vinagre que desprenderá lo que se haya quemado.

[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]

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