Una opción para emplear el fiambre de pollo del post anterior. Las he hecho tamaño mini, como tapa, pero sin duda se pueden hacer de tamaño normal y servir de comida completa.

Hamburguesas de pollo con aguacate y mayonesa de wasabi

La receta

Dificultad: Fácil | 30 minutos [activo: 30 minutos]

Ingredientes

[6 personas]
12 bollitos de mini hamburguesas • 1 aguacate • 1 cs de zumo de lima • 1 cs de cilantro picado • sal • pimienta negra molida • 50 ml de mayonesa • wasabi en polvo • brotes de ensalada • 1 fiambre de pollo ahumado

Elaboración de las hamburguesas de pollo con aguacate y mayonesa de wasabi

  1. Triturar en la batidora la pulpa del aguacate junto con el zumo de lima, la pimienta y la sal. Añadir el cilantro picado y reservar.
  2. Mezclar una pizca de wasabi en polvo con agua y añadirlo a la mayonesa. Probar y repetir, añadiendo wasabi en pequeñas cantidades hasta que esté al gusto. Hay que tener cuidado porque es muy picante.
  3. Poner una ct de crema de aguacate en el pan de hamburguesa, colocar encima pollo cortado en finas lonchas y unos cuantos brotes. Untar la tapa con mayonesa de wasabi y cerrar la hamburguesa sujetándola con un palillo.
  4. Servir enseguida.

Notas

El wasabi es un ingrediente propio de la cocina japonesa. Se trata de una planta emparentada con el rábano y de sabor parecido. La raíz es verde y se mezcla con la salsa de soja para aderezar platos como el sashimi. Fuera de Japón no se encuentra fresco.
Lo más utilizado, que es lo que he usado en esta receta, es un sucedáneo que se hace con mostaza y rábano con colorante verde. Se presenta en polvo para mezclar con agua, o en tubo que no hace falta mezclar. También hay wasabi fresco en tubo, no sucedáneo. Este dura menos tiempo y es bastante más caro.
Todos estos productos se pueden encontrar en tiendas japonesas de alimentación o en algunos supermercados muy surtidos.

Si no te apetece ahumar el pollo o no tienes tiempo, haz las hamburguesas con pollo a la plancha y ya está. Ahora bien, te advierto que el saborcillo ahumado del pollo va de cine en esta receta.

En verano apetecen mucho más las recetas de este tipo: tapas, pinchos, comidas ligeras que no dan calor ni al cocinarlas ni al comerlas. Aquí tienes muchas más.

[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]

entrada revisada el:08 07 2015
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