Tengo la nevera llena de “tupers” chiquititos: una albóndiga, un poco de un arroz muy rico, un trozo de merluza que estaba impresionante… Es una pena tirar nada, así que conservamos un muestrario de “tapas” que por supuesto nunca están igual que el día que se cocinaron. Pero con la receta de hoy no tuvimos ese problema. Esta ensalada es verla y quererla: por su colorido, su presencia, aroma y sabor. No quedó ni una patata, ni un espárrago, ni una brizna de cebollino.
Indice de contenido
La receta
Ingredientes
[seis personas]1 kg de patatitas nuevas • 250 g de tomates cereza • 1 manojo de espárragos verdes • 8 cs de aceite de oliva • zumo de 1 limón • 1 cs de mostaza a la antigua de Dijon • 2 cs de cebollino picado • sal y pimienta negra molida
Elaboración de la ensalada de patatitas asadas con espárragos
- Lavar muy bien las patatitas y cortarlas por la mitad sin pelarlas. Cubrir una bandeja de horno con papel para horno y pintarlo con aceite de oliva. Colocar encima las patatas con el corte sobre el papel.
- Precalentar el horno a 190ºC e introducir la bandeja con las patatas. Asar durante 45 minutos o hasta que se puedan pinchar con un tenedor. Sacarlas del horno y pasarlas a una fuente para que se vayan enfriando.
- Mezclar el aceite, el zumo de limón, la mostaza, sal y pimienta. Reservar.
- Quitar la parte dura de los espárragos y cortarlos en trozos de unos 4 cm. Poner al fuego un cazo con agua y una pizca de sal. Cuando hierva, incorporar los espárragos y cocerlos durante 3 minutos. Escurrir y reservar.
- Cortar los tomates por la mitad y unirlos a las patatas y a los espárragos ya templados. Aliñar con la vinagreta y mezclar todo junto con el cebollino.
Notas
Las patatas pueden hacerse también cocidas enteras y tardarán menos: unos 20 minutos. El sabor será diferente, claro está, pero también muy bueno.
[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]Modelos de tuper a buen precio:
- CANTIDAD Y CAPACIDAD: 12 piezas,3 colores(colores pastel,rosa verde y azul),cada colores hay 4 piezas. Capacidad de 0.8L, 19×12.5×5cm. Formas rectangular.
- Set de fiambreras sin BPA: Congelar, almacenar, mantener fresco y transportar alimentos, para dividir y servir almuerzos y almacenar pequeños utensilios
- CONJUNTO SUPERIOR - Tu set completo de cajas de plástico de almacenaje consta de 14 botes de almacenamiento alimentario de alta calidad SIN BPA, conjunto de cucharas medidoras y marcador de tiza. Además de un EXTRA etiquetas reutilizables de pizarra que te permiten organizar tu despensa mejor que nunca.
- Juego de recipientes de alimentos de 24 piezas: 12 recipientes con 12 tapas con múltiples tamaños y formas para satisfacer tus necesidades de almacenamiento. El paquete incluye: 1 (37 onzas), 1 (22 onzas), 2 (12 onzas), 1 (27 onzas), 1 (17.5 onzas), 2 (11 onzas), 1 (32 onzas), 1 (20 onzas), 2 (13 onzas) g) contenedor con las tapas con las tapas
Última actualización el 2023-01-30 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
