Crema de mango (fácil y multiusos)

crema de mango

Esta crema de mango se hace al vuelo y se puede usar casi para todo:

Servida fría en chupitos.
Como relleno para tartaletas.
Como salsa para postres: bizcochos, helados…
Como salsa para platos salados: una pincelada al lado de un pescado o de una carne (principalmente aves, caza o cerdo) asados o a la parrilla queda muy bien.

crema de mango

crema de mango

Crema de mango (fácil y multiusos)

Ingredientes

[para 250 ml aprox] 1 mango grande maduro / 1 ct de azúcar / 1 ct de brandy / 1 pizca de jengibre en polvo / 1 cs de zumo de lima / 50 ml de nata líquida

Elaboración

  1. Pelar el mango y cortarlo en trocitos pequeños. Colocarlo en un bol con el azúcar, el brandy y el jengibre. Dejarlo reposar 30 minutos.
  2. Triturar el mango muy finamente con la batidora de mano. Añadir la nata y mezclar bien. Enfriar en la nevera.

Notas

Si en vez de nata utilizáis crema fresca, también queda muy bien y le da un punto más ácido.

crema de mango

[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]

 

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