Bizcocho de fresa y nueces

Tras una temporada sin repostería, he aquí este bizcocho de lo más simple y tradicional con su delicioso olor a mantequilla y un dulce corazón de fresa derretida. Para rematar, le he puesto unas cuantas nueces y azúcar por encima. Para golosos.

Bizcocho de fresa y nueces

Ingredientes

(seis personas)
dos huevos • 225 gramos de harina • 1 cucharadita de levadura en polvo • 150 gramos de azúcar • 150 ml de leche • 75 gramos de mantequilla derretida • 50 gramos de nueces peladas • 150 gramos de mermelada de fresa

Elaboración

  1. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen. Añadir la mantequilla poco a poco y seguir batiendo hasta que quede integrada. Añadir la leche y la harina mezclada con la levadura. Por último incorporar las nueces partidas en trozos.
  2. Preparar un molde cuadrado de modo que el bizcocho no quede muy alto y poner la mezcla en él.
  3. Remover un poco la mermelada para homogeneizarla y colocarla sobre la mezcla del bizcocho formando dos líneas que se hundirán poco a poco. Espolvorear con azúcar e introducir en el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos o hasta que esté hecho.

Notas

La mermelada se puede poner de cualquier fruta, por supuesto, o mejor, se puede sustituir por fresas frescas. La mantequilla le da a este bizcocho un sabor que combina muy bien con la fruta.

[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]

entrada revisada el:27 06 2012
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