Bocaditos de pez espada con queso y pimientos

Unos pinchos calientes cuyo único secreto es el punto. No os paséis o el pez espada quedará seco. Como tienen dos fases se pueden hacer con antelación y meter en el horno en el último minuto.
He utilizado queso tronchón, que me encanta, pero se puede hacer con manchego tierno u otro queso suave que os guste y funda bien.

Bocaditos de pez espada con queso y pimientos

Ingredientes

(cuatro personas)
250 gramos de pez espada en un filete • 4 pimientos de piquillo • 150 gramos de queso tronchón u otro queso tierno • ajo y perejil picados • sal y pimienta • aceite de oliva

Elaboración

  1. Sazonar el filete de pescado con sal y pimienta y el ajo y el perejil muy picados. Hacerlo a la plancha “vuelta y vuelta”
  2. Cortar el pez espada en ocho trozos regulares y el queso un poco más pequeño. Colocar un trozo de queso sobre cada pescado. Cortar los pimientos en tiras y envolver con ellos cada montadito de pez espada y queso.
  3. Introducir en el horno precalentado a 200º cinco minutos o hasta que el queso empiece a fundirse. Servir calientes.

Notas

Se pueden tener hechos con antelación y pasarlos al horno en el último momento. Para que estén el mínimo tiempo en el horno conviene tenerlo bien caliente antes de meter los bocaditos

[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]

entrada revisada el:27 06 2012
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