Comentarios en: Mermeladas, confituras y jaleas http://secocina.com/tecnicas/mermelada Thu, 09 Feb 2012 17:38:42 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: ji http://secocina.com/tecnicas/mermelada#comment-280 ji Sat, 14 Jan 2012 19:54:40 +0000 http://tapsia.com/secocina.com/tecnicas/mermelada#comment-280 Muchas gracias por todas las explicaciones y la dedicación del artículo, de veras. He hecho mermelada de naranja con jengibre con estas instrucciones y salió de vicio :) En mi caso dejé las naranjas macerando con panela rallada en lugar de azúcar, muy sano y además diferente :) Saludos!!!! Muchas gracias por todas las explicaciones y la dedicación del artículo, de veras.
He hecho mermelada de naranja con jengibre con estas instrucciones y salió de vicio :) En mi caso dejé las naranjas macerando con panela rallada en lugar de azúcar, muy sano y además diferente :) Saludos!!!!

]]> Por: yenni http://secocina.com/tecnicas/mermelada#comment-279 yenni Fri, 02 Dec 2011 03:40:42 +0000 http://tapsia.com/secocina.com/tecnicas/mermelada#comment-279 necesito saber como se prepara la confitura o mermelada de sandia, gracias necesito saber como se prepara la confitura o mermelada de sandia, gracias

]]> Por: ESTELA http://secocina.com/tecnicas/mermelada#comment-278 ESTELA Mon, 28 Nov 2011 02:43:01 +0000 http://tapsia.com/secocina.com/tecnicas/mermelada#comment-278 CUANTO TIEMPO ES EL QUE SE CONSERVA UNA MERMELADA DE CALABAZA O CONSERVA . CUANTO TIEMPO ES EL QUE SE CONSERVA UNA MERMELADA DE CALABAZA O CONSERVA .

]]> Por: Graciela http://secocina.com/tecnicas/mermelada#comment-277 Graciela Sun, 30 Oct 2011 15:53:48 +0000 http://tapsia.com/secocina.com/tecnicas/mermelada#comment-277 Yo hago todas la mermeladas igual y me salen exquisitas. cada Kg. de fruta 600 gs. de azucar corto la fruta y la dejo macerar con el azucar en heladera 6 horas para que le fruta largue su jugo; y así sin nada de agua, lo pongo a fuego mínimo,con la cacerola a 1/2 tapar hasta que este. Junto con la fruta y el azucar agrego el jugo de un limon y una bolsita de gaza con semillas de citrus o manzana para lograr la pictina Yo hago todas la mermeladas igual y me salen exquisitas.
cada Kg. de fruta 600 gs. de azucar
corto la fruta y la dejo macerar con el azucar en heladera 6 horas para que le fruta largue su jugo; y así sin nada de agua, lo pongo a fuego mínimo,con la cacerola a 1/2 tapar hasta que este. Junto con la fruta y el azucar agrego el jugo de un limon y una bolsita de gaza con semillas de citrus o manzana para lograr la pictina

]]> Por: http://www.procomel.com http://secocina.com/tecnicas/mermelada#comment-276 http://www.procomel.com Thu, 06 Oct 2011 11:24:07 +0000 http://tapsia.com/secocina.com/tecnicas/mermelada#comment-276 Muchas gracias por este post tan ilustrado. Muchas gracias por este post tan ilustrado.

]]> Por: paloma http://secocina.com/tecnicas/mermelada#comment-275 paloma Mon, 01 Aug 2011 16:49:21 +0000 http://tapsia.com/secocina.com/tecnicas/mermelada#comment-275 la mermelada de tomate es ideal para hacerla en casa, además es muy fácil y queda sabrosísima. - un kilo de tomates - 2 vasos de agua llenos de azúcar blanquiila - el zumo de un limón - canela a gusto, o vaiinilla o clavo. se trocean pequeñito los tomates pelados y sin pepitas se añade el zumo del limón se echa el azucaer y la canela se remueve y se deja reposar toda la noche en la nevera al día siguiente se pone a cocer a fuego lento hasta que el azucar haya caramenizadom un poco y tenga todo el conjunto la textura deseada. Se vierte antes de que se enfríe en un tarro de cristal y se mete en la nevera. está mejor al cabo de dos o tres días Espero que os guste. como está muy bueno es encima de Ricotta. también en tostadas, etc... la mermelada de tomate es ideal para hacerla en casa, además es muy fácil y queda sabrosísima.
- un kilo de tomates
- 2 vasos de agua llenos de azúcar blanquiila
- el zumo de un limón
- canela a gusto, o vaiinilla o clavo.
se trocean pequeñito los tomates pelados y sin pepitas
se añade el zumo del limón
se echa el azucaer y la canela
se remueve y se deja reposar toda la noche en la nevera

al día siguiente se pone a cocer a fuego lento hasta que el azucar haya caramenizadom un poco y tenga todo el conjunto la textura deseada.

Se vierte antes de que se enfríe en un tarro de cristal y se mete en la nevera.
está mejor al cabo de dos o tres días

Espero que os guste.
como está muy bueno es encima de Ricotta. también en tostadas, etc…

]]> Por: eduardo http://secocina.com/tecnicas/mermelada#comment-274 eduardo Sat, 25 Jun 2011 23:10:43 +0000 http://tapsia.com/secocina.com/tecnicas/mermelada#comment-274 la jalea dura sin problemas 3 anios y mas aun. el asunto es lugar fresco que no le de la luz y los depositos antes de llenarlos ,remojarlos en agua caliente,cuando se llenan sea jalea o mermelada ,se cierran y se ponen de cabeza un uen rato asi se mata todo posible bicho en la tappa. si la mermelada o algo te queda aguado la cocinas otra vez con mas azucar y quizas algo de colapiz , el azucar es necesario para que se conserve asi que no puedes eliminarla del todo. aqui tenemos azucar lista para jalea o mermelada,y no es bueno aplicar artifiales. saludos a yo tengo docenas de libros sobre el tema,aqui en suiza el invierno es duro y largo,por eso trato de tener reservas en el almacen y eso me da experiencia. la jalea dura sin problemas 3 anios y mas aun.

el asunto es lugar fresco que no le de la luz y los depositos antes de llenarlos ,remojarlos en agua caliente,cuando se llenan sea jalea o mermelada ,se cierran y se ponen de cabeza un uen rato asi se mata todo posible bicho en la tappa.

si la mermelada o algo te queda aguado la cocinas otra vez con mas azucar y quizas algo de colapiz , el azucar es necesario para que se conserve asi que no puedes eliminarla del todo.

aqui tenemos azucar lista para jalea o mermelada,y no es bueno aplicar artifiales.

saludos a yo tengo docenas de libros sobre el tema,aqui en suiza el invierno es duro y largo,por eso trato de tener reservas en el almacen y eso me da experiencia.

]]> Por: edith http://secocina.com/tecnicas/mermelada#comment-273 edith Mon, 20 Jun 2011 00:31:57 +0000 http://tapsia.com/secocina.com/tecnicas/mermelada#comment-273 POR FAVOR COMO PUEDO SABER CUANTA CANTIDAD DE MERMELADA ME QUEDA, SI HAGO UN KILO DE FRUTA Y 700 GRAMOS DE AZÚCAR. GRACIAS SI ALGUIEN ME AYUDA. POR FAVOR COMO PUEDO SABER CUANTA CANTIDAD DE MERMELADA ME QUEDA, SI HAGO UN KILO DE FRUTA Y 700 GRAMOS DE AZÚCAR. GRACIAS SI ALGUIEN ME AYUDA.

]]> Por: Receta de mermelada de manzana Diet al microondas | Las Recetas http://secocina.com/tecnicas/mermelada#comment-272 Receta de mermelada de manzana Diet al microondas | Las Recetas Mon, 13 Jun 2011 22:05:31 +0000 http://tapsia.com/secocina.com/tecnicas/mermelada#comment-272 [...] Imagen: secocina.com [...] [...] Imagen: secocina.com [...]

]]> Por: armando http://secocina.com/tecnicas/mermelada#comment-271 armando Wed, 27 Apr 2011 00:17:39 +0000 http://tapsia.com/secocina.com/tecnicas/mermelada#comment-271 Es muy interesante lo que nos enseñas, quisiera me indicaras como elaborar mermelada con agar agar y jarabe de agave. Soy diabetico y vivo en Guadalajara Jalisco Mexico Saludos Es muy interesante lo que nos enseñas, quisiera me indicaras como elaborar mermelada con agar agar y jarabe de agave.
Soy diabetico y vivo en Guadalajara Jalisco Mexico
Saludos

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