Índice de Técnicas de cocina

12 usos inteligentes de la olla a presión. Qué comidas quedan mejor en la olla a presión.
Aceites aromatizados
Base para tartas. Pasta brisa o quebrada
Bizcochos
Boquerones en vinagre con 5 aliños diferentes
Calcular cantidades
Chips de verdura
Cocer marisco
Cocinar con hierbas aromáticas
Cómo hacer un buen jugo de carne
Cómo hacer un buen puré de patata
Confitados
Conserva de atún en aceite
Conservas caseras
Consomé
Crêpes y filloas
Deshuesar aves
Diez maneras de cocinar el arroz
Ensaladas
Escalfados
Formas de chocolate
Gambas a la plancha
Helados
Maridajes navideños
Mermeladas, confituras y jaleas
Mis trucos para el gazpacho
Notas para maridar vinos y platos
Pescados a la sal
Preguntas y respuestas sobre la olla a presión
Salsa de tomate en la olla a presión (o exprés, que también vale)
Todo sobre las trufas II. Las mejores recetas para cocinar con trufas.
Vichyssoise clásica y variaciones