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	<title>Secocina &#187; Pescados</title>
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		<title>Trucha escalfada con vinagreta de remolacha</title>
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		<pubDate>Tue, 22 May 2012 06:48:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Esta receta vale para la clase de trucha que actualmente todos podemos conseguir: la trucha asalmonada de piscifactoría. Tiene la ventaja de ser barata, pero es un pez un poco insulso, no nos vamos a engañar. Por eso, aun reconociendo que el recetario tradicional es amplio y contiene muchas recetas que merece la pena revisitar, me apetecía cocinarlo con una receta sabrosa y divertida como esta que os presento hoy. ]]></description>
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		<title>Lubina asada con verduras, mostaza y tomillo</title>
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		<pubDate>Thu, 12 Jan 2012 08:05:54 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Hacer una lubina al horno no es nada difícil y con estas verduras y el aliño de mostaza queda espectacular. Algunos recordaréis que antes se solían hacer unas incisiones en los pescados que iban al horno y se ponía en cada una un trozo de limón. Esta práctica ha caído en desuso porque se considera que seca el pescado y que el limón altera demasiado su sabor. Yo pienso que en realidad es una cuestión de tiempo de horneado, no de las incisiones. En cualquier caso, los limones sin pelar que lleva esta receta nos recordarán el aroma de aquellos pescados sin secar nada en absoluto y sin tapar ningún sabor.]]></description>
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		<title>Alubias blancas con salmón</title>
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		<pubDate>Tue, 22 Nov 2011 07:23:42 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Un potaje de legumbres ligero y saludable: pescado azul, aceite de oliva... Me gustan mucho los guisos con su tradicional chorizo, etc. , etc., sin que falte de nada. Pero para la vida diaria, prefiero combianciones más ligeras y digestibles. Lleva un toque de sal ahumada que recuerda a los sabores tradicionales pero sin pasarse.]]></description>
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		<title>Pastel de salmón y calabacín con pimientos de piquillo</title>
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		<pubDate>Sat, 25 Jun 2011 10:24:01 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Este pastel espectacular se puede tener hecho con antelación y está más rico frío. Perfecto para el verano.]]></description>
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		<title>Bonito con tomate</title>
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		<pubDate>Fri, 27 May 2011 11:50:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Hago el bonito con tomate de una forma un poco original desde que descubrí por casualidad que así quedaba mucho más jugoso.]]></description>
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		<title>Pochas con ventresca</title>
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		<pubDate>Thu, 10 Mar 2011 10:17:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Me diréis que no es tiempo de pochas ni de ventresca. Es verdad, no es tiempo de las unas ni de la otra. Pero como bien sabéis los que vais por el mercado, de vez en cuando aparece un bonito o un atún a destiempo, lo cazan... y ahí estoy yo para llevarme la ventresca, si la pillo, y una buena rodaja.

En cuanto a las pochas, son congeladas. No soy amiga de las verduras congeladas, pero cuando veo las pochas siempre las compro, frescas o congeladas. Son muy difíciles de encontrar frescas, ya que la temporada (finales de verano) es muy corta, y hay que reconocer que es de las verduras congeladas que mejor sale.]]></description>
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		<title>Lubina a la espalda</title>
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		<pubDate>Thu, 03 Feb 2011 08:10:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[La receta fetén, que decimos los castizos, se hace con besugo y es característica de la cocina del Cantábrico, de Asturias al País Vasco. El besugo se hace a la brasa con toda clase de miramientos, como por ejemplo untarlo de aceite con una pluma, y luego se le añaden los ajos, la guindilla y el vinagre.

Yo os voy a contar cómo hago mi receta de lubina a la espalda en el horno de casa. En vez de lubina, se puede usar cualquier otro de esos pescaditos de ración y "de crianza" tan prácticos que venden ahora. Una receta sencillísima, rápida y barata para comer pescado a diario.]]></description>
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		<title>Ventresca de bonito al grill con aliños mejicanos</title>
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		<pubDate>Wed, 15 Sep 2010 11:55:57 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La <strong>ventresca</strong>, siempre deliciosa, queda de lo más refrescante con estos <strong>aliños mejicanos</strong>. Me encantó la combinación.
También propongo una manera de <strong>hacer las tortillas de maíz</strong> muy fácil, cómoda y con la que salen más ligeras que fritas. Las <strong>tortillas frescas</strong> se encuentran en la zona de refrigerados de algunos supermercados.
]]></description>
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		<title>Bonito a la plancha con berenjenas asadas</title>
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		<pubDate>Thu, 20 May 2010 15:17:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Bonito "al punto" con berenjenas asadas. Las berenjenas van aliñadas con vinagreta de aceite, ajo, limón, tomate seco y avellanas.]]></description>
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		<title>Rape en caldo de cocido</title>
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		<pubDate>Tue, 16 Mar 2010 07:39:51 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Me encanta el rape para experimentar: con su carne firme, su sabor a la vez delicado y persistente y su falta de espinas, es un pescado apto para muchísimas preparaciones.  He descubierto que el pobre aguanta lo que le echen. Hasta caldo de cocido, en este caso. El rape no pierde su sabor y el cocido tampoco. La mezcla es sorprendente y el aspecto del plato muy estilizado. Digamos que es otra manera de hacer un "mar y montaña".]]></description>
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