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	<title>Secocina &#187; Cocinar</title>
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		<title>Balance (muy personal) de Madrid Fusión 2012</title>
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		<pubDate>Fri, 27 Jan 2012 11:32:35 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Quiero compartir con vosotros mi balance personal de un acontecimiento gastronómico que es susceptible de muy distintos enfoques.]]></description>
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		<title>Ítaca en la cocina. Viaje a una mayonesa</title>
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		<pubDate>Wed, 28 Sep 2011 16:13:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Supongo que la observación del milagro de la mayonesa a través del cristal azul de la vieja turmix hizo que ya nunca, desde mi más tierna infancia, me pudiera desentender de los procesos. He sufrido la fascinación de las transformaciones, de la asombrosa plasticidad de las formas, del nacimiento y ensamblaje de sabores y aromas. [...]]]></description>
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		<title>La importancia del cocinero</title>
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		<pubDate>Fri, 25 Feb 2011 10:51:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[La semana pasada estuve dando una vuelta por el Museo Thyssen de Madrid. La excursión es altamente recomendable, y más para los que no tenemos que hacer ninguna excursión porque vivimos en Madrid y lo único que tenemos que hacer es quitarnos de encima la pereza tremenda que nos da salir de casa. Aparte de [...]]]></description>
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		<title>Con las manos en la masa</title>
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		<pubDate>Thu, 21 Oct 2010 18:30:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[La cocina es un encuentro definitivo con lo real. Las materias culinarias se transforman bajo nuestras manos. Es sincero e inmediato, intuitivo y fértil. Limpio sardinas, las fileteo, las pongo cuidadosamente en un plato y me pregunto por qué no uso guantes. Quizá porque estorbarían este descanso esencial del tacto. No me da asco tocar [...]]]></description>
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		<title>Marguerite Duras en Neauphle-le-Château</title>
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		<pubDate>Sun, 10 Jan 2010 09:38:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[&#8220;Escribía todas las mañanas. Pero sin horario alguno. Nunca. Excepto en lo que se refiere a la cocina. Sabía cuándo había que ir para que tal cosa hirviera o tal otra no se quemara.&#8221; Marguerite Duras: Escribir (1993) Puede ser que la cocina ordene la vida. Otras actividades, como la escritura, pueden ser anárquicas o [...]]]></description>
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		<title>La receta de la felicidad</title>
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		<pubDate>Sat, 12 Dec 2009 07:29:23 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Dicen que la felicidad está en conformarse con lo que uno tiene. Si esto fuera cierto -lo discutimos si queréis-, me parece que ollas, cocidos y pucheros han encontrado ya la receta. Porque lo que pasa con estas recetas tradicionales es que no conviene ponerse muy purista. Si nos remontamos a la más ancestral tradición [...]]]></description>
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		<title>Julie &amp; Julia</title>
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		<pubDate>Fri, 27 Nov 2009 07:18:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[La he visto, cómo no. A estas alturas, no veo que sea necesario contar quienes son las dos protagonistas del filme. Esta es la Julia Child real, versión wikipedia. Y este es el blog de Julie Powell , en el que narró su experiencia de cocinar en un año todas las recetas del libro de [...]]]></description>
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		<title>Desventuras del gourmet de agosto</title>
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		<pubDate>Tue, 01 Sep 2009 17:22:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Que el mes de agosto es mejor no salir de casa, ya lo decía mi abuela. Y eso que ella no conoció estos tiempos tan desmejorados para el estómago. Seguramente por eso era tan gourmet aunque todavía no se hubiera importado la palabra. Recuerdo veranear con ella en mi infancia y recibir por la mañana [...]]]></description>
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		<title>Los niños en la mesa (Cenas de diario II)</title>
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		<pubDate>Tue, 04 Aug 2009 07:55:35 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[&#8220;Et dixieron que la primera cosa que los ayos deben facer aprender a los mozos es que comen et beban limpiamente et apuesto; ca maguer el comer y el beber es cosa que ninguna criatura non la puede escusar, con todo eso los homes non lo deben facer bestialmente comiendo et bebiendo ademas et desapuesto&#8230;&#8221; [...]]]></description>
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		<title>Montañas y queso del Pirineo francés</title>
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		<pubDate>Tue, 21 Jul 2009 18:21:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Llegan las vacaciones y confieso que a veces sólo entro en la cocina por necesidad (de comer, que no de cocinar). Estos montes y estos lagos están siempre cubiertos de nieve y hay que aprovechar el corto verano para recorrerlos. Sigo por los Pirineos, en este caso franceses, por tierras del Béarn. Al dejar atrás [...]]]></description>
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