Torta blanca de Navidad

/ingredientes/

(seis personas)
6 huevos • 2 tazas de Walnuts (Almendras ó Nueces) • 2 onzas (4 cucharadas) de extracto o zumo de limón • 4 tazas de harina de trigo • 2 tazas de azúcar blanca • 1 libra (453 gramos) de mantequilla • 2 cucharadas de levadura en polvo • 2 tazas de pasitas blancas • 750 gramos de cerezas marrasquino • 1 lata pequeña de piña en almíbar (opcional)

/receta/

1. Se baten la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema y se le agregan los huevos uno a uno.
2. Aparte, se mezclan las cerezas, las pasas y las nueces con 1 taza de harina, se mezcla todo muy bien y se añaden las otras 3 tazas de harina mezcladas con la levadura.
3. Por último se mezclan la crema hecha con la mantequilla y los huevos con los ingredientes secos y al final se agrega el limón.
4. Se pone al horno a 150ºC durante una hora y media o hasta que esté hecha.(Se aconseja poner un envase con agua aparte dentro del horno para que la torta no se seque).

/notas/

Una receta de Elsa Stüyt, Venezuela.