≡ 31 03 05
Torrijas
Torrijas
/ingredientes/
(cuatro personas)
4 rebanadas gruesas de pan de brioche
1 litro de leche
1 corteza de limón
1 palo de canela
2 huevos
azúcar
canela molida
aceite de oliva
•/receta/
- Cortar las rebanadas de pan en dos.
- Calentar la leche con un trozo de corteza de limón y el palo decanela. Dejar templar.
- Calentar a continuación una sartén con abundante aceite de oliva y preparar dos platos, uno con huevo batido y otro, con azúcar mezclada con canela molida al gusto.
- Mojar las rebanadas de pan en la leche hasta que queden bien empapadas, aunque parezca que se rompen no importa. Escurrir un poco y pasar cada rebanada por el huevo batido para echarla inmediatamente en la sartén.
- Cuando esté dorada la sacamos y la escurrimos sobre papel absorbente. Antes de que se enfrÃe mucho la rebozamos con el azúcar-canela y la colocamos en la fuente de servir.
- Hacemos lo mismo con el resto del pan.
/notas/
Si no hay pan de brioche, se pueden hacer con pan normal, añadiendo un poco de azúcar a la leche.
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