http://secocina.com/recetas/tempura-verduras Thu, 04 Dec 2008 04:52:55 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.3 http://secocina.com/recetas/tempura-verduras#comment-1628 Spoom Tue, 28 Oct 2008 08:25:06 +0000 http://tapsia.com/secocina.com/recetas/tempura-verduras#comment-1628 Hola Miguel. Veo que estás informadísimo. El baño maría helado ¿también si la pasta ha estado toda la noche en la nevera? ¿se pone en él después de la fermentación? ¿fermenta en el BM? Son mis pequeñas dudas. Saludos y gracias por la información tan interesante. Hola Miguel. Veo que estás informadísimo. El baño maría helado ¿también si la pasta ha estado toda la noche en la nevera? ¿se pone en él después de la fermentación? ¿fermenta en el BM? Son mis pequeñas dudas.
Saludos y gracias por la información tan interesante.

]]> http://secocina.com/recetas/tempura-verduras#comment-1620 Miguel Mon, 27 Oct 2008 21:34:43 +0000 http://tapsia.com/secocina.com/recetas/tempura-verduras#comment-1620 Un buen consejo para conseguir el "crocante" sin que deba permanecer mucho tiempo en el aceite es buscar el contraste frio/calor. para ello es aconsejable que la pasta de tempura este helada. poniendo un baño maria inverso (agua con hielos debajo) y el agua que se añade helada. Un buen consejo para conseguir el “crocante” sin que deba permanecer mucho tiempo en el aceite es buscar el contraste frio/calor. para ello es aconsejable que la pasta de tempura este helada. poniendo un baño maria inverso (agua con hielos debajo) y el agua que se añade helada.

]]>