INICIO

Tarta de zanahoria

Tarta de zanahoria

Ingredientes

[seis-ocho personas]
1 base para tartas • 500 g de zanahorias en rodajas • 1 diente de ajo • 6 huevos • 100 ml de nata • sal y pimienta • comino en polvo• 50 g de piñones • 50 g de jamón serrano en tiritas

Elaboración

  1. Cocer las zanahorias y el diente de ajo al vapor hasta que estén tiernas y triturarlas finamente.
  2. Añadir la nata y los huevos uno a uno en la batidora.
  3. Sazonar con sal y pimienta y una pizca de comino.
  4. Forrar un molde bajo de tartaleta con la base de tarta. Pinchar el fondo con un tenedor. Rellenar con la mezcla de zanahorias y distribuir por encima los piñones y el jamón.
  5. Hornear durante 30 minutos a 200ºC. El relleno debe quedar cuajado y dorado.

Notas

Esta tarta admite todas las variantes que se quiera. La masa se puede comprar hecha y también se puede usar hojaldre, como veis en la tarta de la foto. En vez de nata se puede usar queso fresco o yogur. Y se puede hacer con muchas verduras: calabaza, calabacín, coliflor, brécol…

©Texto y fotos (salvo indicación en contrario): M. Ángeles Torres Secocina

Publicado: 05 02 2005

Revisado: 27 11 2012

Ver más: Índice de recetas, Recetas ,

También te gustarán:

De espárragos y recetas antiguas Berenjenas rellenas de verduras con jamón Acelgas en salsa pepitoria Cuscús de brócoli

M. Ángeles
19 09 2012
19:45

Las zanahorias tempranas aparecen en primavera y se venden con sus hojas. Son finas y tiernas y se deben escoger frescas, sin manchas ni cortes y prestando atención también a la frescura de las hojas que será un indicativo del tiempo que llevan cosechadas.