Tarta de peras con chocolate

/ingredientes/

(ocho personas)
200 g de galletas rellenas de chocolate • 100 g de mantequilla • 1 kilo de peras • 75 g de azúcar • zumo de 1/2 limón • 50 cc de ron • 1 vaina de vainilla

/receta/

1. Triturar finamente las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Forrar un molde de cerámica con esta pasta apretando bien.
2. Introducir en el horno a 180º durante 10-15 minutos. Enfriar.
3. Poner en un cazo un litro de agua con el zumo de limón y el azúcar. Remover mientras se va calentando hasta que el azúcar se disuelva por completo. Hervir 5 minutos, añadir el ron y la vainilla e introducir las peras peladas, descorazonadas y cortadas en octavos a lo largo.
   Hervirlas hasta que estén cocidas pero firmes.
4. Reposar cubiertas con el almíbar durante 4-5 horas o mejor toda la noche.
5. Escurrir las peras y colocarlas sobre la base artísticamente. Mientras reducimos el almíbar al fuego hasta que queden unos 100 ml que nos servirán para barnizar las peras.
6. Adornar con la vainilla y servir con una salsa de chocolate.

/notas/

Las peras con chocolate son una mezcla clásica y deliciosa. La base de galletas de chocolate es muy buena y sirve para muchas tartas.