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Tarta de cerezas y albaricoques
Aquí va una tarta con un relleno rojo y amarillo de campeones del mundo. La verdad es que cuando la hice íbamos por semifinales, pero será que ya me lo olía yo… y eso que de fútbol ni idea. Creo que el único partido que he visto entero fue la final el otro día. Pero a pesar de la mundial victoria, me temo que no se me despierta la afición futbolera. Qué le vamos a hacer. Lo malo es que cuando se ponen a hablar de fútbol no te enteras de nada. Lo bueno, que los días de partido siempre hay mesa en los restaurantes. Sí, también en los que suele ser imposible…
Es una tarta fácil de hacer, de textura crujiente y el relleno de frutas es una delicia. El calor del horno multiplica el sabor de la fruta. En verano va genial acompañarla con una bola -o dos- de helado de vainilla.
Tarta de cerezas y albaricoques
/ingredientes/
[ocho personas]
150 g de harina • 75 g de mantequilla • 60 g de azúcar • 50 g de almendras molidas • 2 cucharadas de almendras picadas • 2 cucharaditas de levadura • 1/2 cucharadita de vainilla en polvo • 1 huevo • 30 ml de leche • 200 g de albaricoques • 250 g de cerezas/receta/
- Pelar los albaricoques, cortarlos por la mitad, deshuesarlos y cortarlos en tiras a lo largo. Deshuesar las cerezas cortándolas por la mitad a lo largo hasta llegar al hueso, girando para separar una de las mitades y retirando el hueso de la otra mitad con la punta de un cuchillo pequeño. Reservar ambas frutas por separado.
- Mezclar la harina, la levadura, el azúcar, la vainilla y las almendras molidas. Añadir la mantequilla ablandada y frotar hasta que la mezcla parezca arena. Separar 75 g de esta mezcla y reservar aparte.
- Añadir a la mezcla restante el huevo y la leche y remover hasta formar una masa espesa. Forrar el fondo de un molde desmontable con papel para horno y extender la masa en el fondo.
- Colocar encima los albaricoques y las cerezas distribuyéndolos alternativamente.
- Mezclar las almendras picadas con la mezcla reservada y cubrir la fruta con ella.
- Introducir 30-40 minutos en el horno precalentado a 170ºC. Debe subir ligeramente y quedar dorada por encima. Se puede comer templada o fría.
/notas/
Se puede experimentar con otras frutas.
© Salvo que se indique otra cosa, los textos de este post, recetas y fotos pertenecen a M. Ángeles Torres Secocina.com
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11 comentarios a → Tarta de cerezas y albaricoques
Mercedes • 15 . 07 . 2010 • 22:37
Qué mérito tiene eso de deshuesarse todas las cerezas a manubrio!!!
Si te sirve de consuelo, yo de futbol, ni idea tampoco… el domingo me quedé impresionada por la aficcion de mis amigas, pero oye, yo del tema de los “fuera de juego”, “cesiones” y “corners”, como que no me entero. Debemos de tener un gen que nos impide procesar esos datos… por suerte tenemos el gen de saber mezclar ingredientes y hacer cosas ricas… me guardo la sugerencia de otras frutas
bss
Carlos Dube • 16 . 07 . 2010 • 0:13
Y de urgencias…. que le pregunten a mi hermano. Te ha quedado un postre de lo más rico y sugerente. Un saludo.
Sonia - L'Exquisit • 16 . 07 . 2010 • 7:55
Voy a ver si encuentro albaricoques para copiarte la receta, me ha encantado!
Un abrazo,
EnLaLuna • 16 . 07 . 2010 • 8:11
Me has seducido totalmente con este postre. Tiene un aspecto francamente delicioso y con toda esa fruta….
Su • 17 . 07 . 2010 • 12:14
Que rica, por favor, que textura, se aprecia genial!!
Un besote
Ivana • 20 . 07 . 2010 • 11:36
que maravilla, la pena es que no puedo con el calor y nada más pensar en encender el horno, uff!
yo empecé a ver el partido cuando faltaba un cuarto de hora, lo intento, pero…
Besitos
M. Ángeles • 21 . 07 . 2010 • 12:19
Gracias por vuestro comentarios!! Y por apreciar mis trabajos de deshuesado, horneado… jaja. En realidad en deshuesar no tardé mucho, pero lo del horno también lo llevo mal en verano.
Abrazos!!
Encarna • 22 . 07 . 2010 • 10:24
Me ha encantado esta tarta, está buenísima, yo en lugar de albaricoques le he puesto melocotones que es lo que tenía en la nevera, y sale estupenda. Me encantan tus recetas. Muchas gracias, besos.
M. Ángeles • 06 . 08 . 2010 • 9:28
Gracias a tí, Encarna,
Un abrazo
Adriana • 12 . 06 . 2011 • 18:58
Buenas, esta mañana he hecho esta tarda pero me ha quedado un poco demasiado seca…Me podrías dar algún consejo? La tarta en sí ya sé que es seca pero creo que ha sido demasiado. De sabor está muy buena, en lugar de albaricoques he puesto nactarinas que tenía por casa.
Muchas gracias!
M. Ángeles • 13 . 06 . 2011 • 7:40
Hola Adriana, buena idea lo de las nectarinas. Debería haber quedado algo menos seca, ya que es una fruta con más jugo. Yo vigilaría el horno, puede ser que tu horno caleinte más que el mío. Si ves que está hecha antes del tiempo marcado, no esperes más. Si lo que pasa es que está hecha pero n o se ha dorado, con gratinarla 1 minuto bastará.
Un abrazo
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