≡ 23 04 05
Tagliatelle con espinacas
Tagliatelle con espinacas
/ingredientes/
(cuatro personas)
350 gramos de tagliatelle frescos • 400 gramos de espinacas frescas • 100 militros de aceite de oliva • 3 dientes de ajo • 50 gramos de pasas sin semillas • 50 gramos de piñones • sal • queso parmesano rallado/receta/
- Cocer las tagliatelle al dente en agua salada, según el tiempo marcado en el paquete. Como son frescas, será muy poco, unos tres o cuatro minutos. Refrescar y reservar.
- Limpiar las espinacas: quitar los tallos y lavar mucho con agua abundante para que no quede nada de tierra. Escurrir.
- En una sartén grande calentar el aceite y rehogar los ajos picados finamente, cuando empiecen a tomar color, añadimos los piñones y cuando éstos comiencen a su vez a dorarse, añadiremos las espinacas y las rehogarer hasta que pierdan el lÃquido y estén hechas. Sazonar.
Por último, incorporarer la pasta y las pasas. Mezclar con cuidado y calentar bien.
Se sirve enseguida con parmesano rallado. Si es recién rallado, mejor.
/notas/
Hacer siempre con pasta y espinacas frescas para un resultado excelente.
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