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Sorbete de melón al Oporto

/ingredientes/

(cuatro personas)
1 melón de 1 kilo • 50 gramos de azúcar • 100 ml. de vino de Oporto blanco• 2 cucharadas de zumo de limón • 100 ml. de agua •

/receta/

1. Reducir a puré muy fino la pulpa del melón una vez limpia de filamentos y semillas. Añadir el zumo de limón.
2. Con el agua y el azúcar hacemos un almíbar que cocemos 1 minuto. Una vez frío lo unimos al puré de melón y añadimos también el Oporto.
3. Congelar en la sorbetera.
4. Se sirve en copas adornado con una ramita de menta y una fresa.

/notas/

A falta de sorbetera o heladora, se congela en el congelador batiendo con varillas de vez en cuando durante las dos primeras horas.
También se puede hacer con cava o champagne en vez de oporto.