En pleno invierno, mientras fuera cae la nieve y arrecia la ventisca: receta de despensa. Quién no tiene en casa un par de latas de tomate y un poco de maíz para unas palomitas. Los que tienen niños, seguro que sí.
¿Y se comerán así la sopa? O se comerán las palomitas y dirán que la sopa se la coma Rita… La verdad es que esta sopa va muy bien con las palomitas, es rico y es divertido, ¿por qué no se la van a comer? No es el típico truquito para engañarlos, que ya sabéis que no estoy nada de acuerdo con eso de engañar a los niños para que coman cosas.
Pero tampoco es una modernez al estilo de los peta zetas, piruletas y demás juerguecitas gastronómico festivas que de un tiempo a esta parte aparecen por las mejores mesas. Esta guarnición está indicada para la crema de tomate en el libro de recetas de Ruth Wakefield que comenté en el post anterior. Ni se dice que sirva para engañar a los niños, ni se sospechaba la mujer en 1931 lo modernísimas que iban a ser cosas por el estilo a finales de siglo. En fin, vivir para ver…
Sopa de tomate con palomitas
Ingredientes
[seis personas]
2 latas de tomate entero pelado • 2 tazas (500 ml) de leche • 1 tallo de apio • 1 cs de azúcar • pimienta negra • maíz para palomitas • hojas de albahaca • aceite de oliva
Elaboración
- Calentar tres cs de aceite en una olla. Añadir los tomates con su líquido. Remover brevemente hasta que se calienten. Al remover iremos troceando los tomates con la espátula de madera. Añadir la rama de apio y el azúcar y cocer suavemente 20 minutos.
- Retirar el apio. Añadir la leche y triturar con la batidora de mano hasta que quede una crema fina. Se puede colar, pero no es necesario. Sazonar con pimienta. No suele ser necesario añadir sal, ya que el tomate de lata suele traer bastante. En cambio, si la sopa en este punto está demasiado ácida se puede poner un poco más de azúcar.
- Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite. Añadir un puñado de maíz y tapar. Mantener a fuego vivo hasta que las palomitas empiecen a explotar. Bajar el fuego hasta que todo el maíz explote, con cuidado para que no se queme.
- Servir la sopa de tomate caliente con las palomitas y unas hojas de albahaca.
Notas
La leche se puede sustituir por nata, poniendo menos cantidad, pero así queda muy ligera.
©Texto y fotos: M. Ángeles Torres Secocina
Trucha escalfada con vinagreta de remolacha
Comentarios:
19 01 2010
15:24
Cuando he empezado a leer tu post, pensaba que la sopa de tomate iba a llevar palomitas disueltas en la misma o algo así, y ya veo que no. No me hubiera sorprendido, porque la combinación me seduce, aunque estuviéramos escondiendo la comida. De todas formas la pinta es fabulosa, una sopa Campbell’s casera en toda regla…
Nosotros practicamos una sopa de tomate muy de nuestro país, se trata de la desconocida sopa Verata o sopa de tomate de la Vera. Yo sinceramente creo que desde que la probamos, la hemos considerado la mejor sopa de tomate que existe, siempre a falta de probar estas nuevas propuestas (como la tuya), por supuesto.
No obstante, y si me lo permites, te recomiendo encarecidamente que la pruebes, por su carácter rústico, por sus fáciles ingredientes y sobre todo por su sabor.
De tus fotos, los macros y la luz me encantan.
Un saludo.
19 01 2010
19:32
Qué bueno, yo había visto esto de las palomitas en alguna web americana y me parecía otra aberración suya… pero hace poco se me ocurrió combinarlas con no-sé-qué una noche según me dormía… en esa frontera entre el sueño y la vigilia donde empiezas a desvariar… jaja. Open your mind, my friend. Y ahora me parece que le irían bien a un montón de cosas! Aplaudo tu crema.
19 01 2010
23:49
[...] Una apuesta segura: al que no le guste la sopa seguro barrera con la palomitas. Esta sopa de tomate con palomitas, contra toda sospecha, es una receta que se puede considerar clásica. Data de 1931 y nos la da a conocer Se Cocina. [...]
20 01 2010
13:56
¡Como me ha gustado la sopa! y la palomitas un detallazo de la presentacion.
Aunque pá flipar, flipar… tomar la sopa mientras ves las fotos!!!!
Un saludos
21 01 2010
19:03
Siempre le he dado vueltas a la cabeza sobre la conveniencia o no de hacer gzpachos y sopas con tomates enlatados. La salsa de tomates ya la hago con ellos. Me ha gistado esta sopita, espero probarla en breve y comentarte cual fue el resultado.
Otra cosa, el ragú de pavo en pepitoria me ha encantado y a la familia tambien!!
Besos
22 01 2010
17:06
Carlos Dube: estamos a la espera de la receta de esa Verata!! debe de estar buenísima. Me encanta eso de la sopa Campbells. Pues sí. Pero a veces hay que saber recurrir a la despensa. En estos tiempos nunca se sabe cuando se va a quedar uno aislado!! Mira cómo estabais vosotros el otro día…
Y con respecto a los macros, es que tengo un objetivo nuevo, un 100 fijo de Canon que es de llorar de bueno. El día que lo probé casi se me salen las lágrimas…
Miriam: lo de open your mind no puede ser más cierto y en cocina no hay nada más perjudicial que ser estrecho de mente y despreciar ciertas cocinas en bloque. Las palomitas con el tomate están muy ricas!
Carlos Noceda: muchas gracias, me encanta que os gusten mis fotos!!!
Ana: el gazpacho nunca me he atrevido a hacerlo con tomates de lata y creo que no iría bien. El sabor a buen tomate de verano creo que es esencial. Pero para tomate frito y cremas en invierno, por supuesto, para eso están las latas ¿no? Cuando no había tomates de invernadero, eran los que se usaban, muchas veces conservas caseras. Y los tomates que hay ahora en invierno, para mí como si no existieran.
¡Gracias y abrazos a todos!
21 03 2010
9:45
Hola,
Por fin una propuesta interesante para integrar las palomitas en una receta, y con gran acierto, como no podría ser de otro modo si aparece en este blog!!
Llevo un tiempo intentando imaginar recetas en las que incluir este simpático ingrediente. Quizás me podríais referenciar algunas…
¡Gracias!
23 03 2010
8:42
Gracias Kiko, de momento sólo tengo esta, pero si se me ocurre alguna otra manera de combinarlas no dejaré de ponerla!
12 05 2010
12:19
Enhorabuena por el blog y por las fotos… preciosas!! lo de las palomitas es una idea buenísima para acompañar la sopa. Os comento otra receta donde también se utiliza este ingrediente (creo que era kiko quien la solicitaba). Probad a picarlas y utilizarlas en lugar –o junto al– pan rallado para empanar carnes. A ver qué os parece… le da una textura especial al empanado y de sabor está muy bueno. Saludos.
12 05 2010
13:11
Muchísimas gracias Cookin’ Sisters! Y muy buena idea lo del rebozado. Me la apunto!!
Un abrazo.