Comentarios en: Salmón ahumado casero http://secocina.com/recetas/salmon-ahumado-casero Thu, 09 Feb 2012 17:38:42 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: M. Ángeles http://secocina.com/recetas/salmon-ahumado-casero#comment-1276 M. Ángeles Fri, 27 Jan 2012 09:29:23 +0000 http://tapsia.com/secocina.com/otros/salmon-ahumado-casero#comment-1276 Gracias por tu sugerencia Pabloco, yo desde luego, simpre lo he hecho con las cantidades que pongo y se lo chupa casi todo quedando bien curado. Me gusta mucho esa ensalada de granada y escarola para acompañar. Hola Ángeles; yo la compro en el club del gourmet de El Corte Inglés, es un botecito pequeño y es cara, pero dura muchísimo, ya que se usa muy poca cantidad. Saludos! Gracias por tu sugerencia Pabloco, yo desde luego, simpre lo he hecho con las cantidades que pongo y se lo chupa casi todo quedando bien curado. Me gusta mucho esa ensalada de granada y escarola para acompañar.

Hola Ángeles; yo la compro en el club del gourmet de El Corte Inglés, es un botecito pequeño y es cara, pero dura muchísimo, ya que se usa muy poca cantidad.

Saludos!

]]> Por: angeles http://secocina.com/recetas/salmon-ahumado-casero#comment-1275 angeles Wed, 25 Jan 2012 20:12:46 +0000 http://tapsia.com/secocina.com/otros/salmon-ahumado-casero#comment-1275 Donde se compra la sal ONENA??? Yo lo he hecho con la sal de Mercadona, y sale muy bueno, pero es un poco cara para ser sal. Donde se compra la sal ONENA???

Yo lo he hecho con la sal de Mercadona, y sale muy bueno, pero es un poco cara para ser sal.

]]> Por: Pabloco http://secocina.com/recetas/salmon-ahumado-casero#comment-1274 Pabloco Sun, 25 Dec 2011 00:08:54 +0000 http://tapsia.com/secocina.com/otros/salmon-ahumado-casero#comment-1274 Creo que las cantidades de sal y azúcar son excesivas. Basta espolvorear el salmón abierto como un libro con azúcar y sal. Añadir sal ahumada. Un par de días en la nevera embuelto en papel de aluminio y con unos pesos encima dándole la vuelta cuatro cinco veces y ya lo tienes. No tienes que lavarlo nI nada. No hay sal sobrante, ni azúcar ni nada, a cortar según gusto,en filetes para tostadas o en cuadradillos para una ensalada de, por ejemplo, escarola y Granada y a disfrutar de una cena fría sin stres ni carreras a la cocina. Buena idea lo de congelarlo 48 horas antes para consumirlo sin problema niños y aprensivos. Creo que las cantidades de sal y azúcar son excesivas. Basta espolvorear el salmón abierto como un libro con azúcar y sal. Añadir sal ahumada. Un par de días en la nevera embuelto en papel de aluminio y con unos pesos encima dándole la vuelta cuatro cinco veces y ya lo tienes. No tienes que lavarlo nI nada. No hay sal sobrante, ni azúcar ni nada, a cortar según gusto,en filetes para tostadas o en cuadradillos para una ensalada de, por ejemplo, escarola y Granada y a disfrutar de una cena fría sin stres ni carreras a la cocina. Buena idea lo de congelarlo 48 horas antes para consumirlo sin problema niños y aprensivos.

]]> Por: Nuestro Blog » Blog Archive » Buenos humos http://secocina.com/recetas/salmon-ahumado-casero#comment-1273 Nuestro Blog » Blog Archive » Buenos humos Fri, 29 Jul 2011 05:31:31 +0000 http://tapsia.com/secocina.com/otros/salmon-ahumado-casero#comment-1273 [...] sal ahumada por cada kilo de mezcla (aprox.). Foto: Lori & Todd_flickr. [...] [...] sal ahumada por cada kilo de mezcla (aprox.). Foto: Lori & Todd_flickr. [...]

]]> Por: Maite http://secocina.com/recetas/salmon-ahumado-casero#comment-1272 Maite Sun, 24 Oct 2010 19:13:31 +0000 http://tapsia.com/secocina.com/otros/salmon-ahumado-casero#comment-1272 Por favor, deseo recibir comentarios, recetas... Muchas gracias. Un saludo Maite Por favor,
deseo recibir comentarios, recetas…
Muchas gracias.

Un saludo
Maite

]]> Por: M. Ángeles http://secocina.com/recetas/salmon-ahumado-casero#comment-1271 M. Ángeles Fri, 06 Aug 2010 08:26:35 +0000 http://tapsia.com/secocina.com/otros/salmon-ahumado-casero#comment-1271 Gracias Max!! Edith, he actualizado el post aclarando ese tema. Gracias! Gracias Max!!

Edith, he actualizado el post aclarando ese tema. Gracias!

]]> Por: Max http://secocina.com/recetas/salmon-ahumado-casero#comment-1270 Max Thu, 29 Jul 2010 21:23:14 +0000 http://tapsia.com/secocina.com/otros/salmon-ahumado-casero#comment-1270 Bueno, para la duda de Isabel. La sal sirve para deshidratar la pieza de pescado y el azúcar para que se produzca una caramelización exterior. Bueno, para la duda de Isabel.

La sal sirve para deshidratar la pieza de pescado y el azúcar para que se produzca una caramelización exterior.

]]> Por: Edith http://secocina.com/recetas/salmon-ahumado-casero#comment-1269 Edith Wed, 16 Jun 2010 02:07:00 +0000 http://tapsia.com/secocina.com/otros/salmon-ahumado-casero#comment-1269 Hola ! Tengo una pregunta con respecto al procedimiento original en el paso 5: 5.Trancurrido este tiempo, se abre el papel y se prueba. Si está bien, se lava y se seca perfectamente. Cuando dice se LAVA, quiere decir con agua o simplemente se elimina la sal o se lava con aceite o con que??? Mil gracias por solucionar mi duda sobre el lavado, nunca he intentando ahumar nada. Saludos Edith Hola !
Tengo una pregunta con respecto al procedimiento original en el paso 5:
5.Trancurrido este tiempo, se abre el papel y se prueba. Si está bien, se lava y se seca perfectamente.
Cuando dice se LAVA, quiere decir con agua o simplemente se elimina la sal o se lava con aceite o con que???
Mil gracias por solucionar mi duda sobre el lavado, nunca he intentando ahumar nada.
Saludos
Edith

]]> Por: M. Ángeles http://secocina.com/recetas/salmon-ahumado-casero#comment-1268 M. Ángeles Tue, 06 Apr 2010 17:14:25 +0000 http://tapsia.com/secocina.com/otros/salmon-ahumado-casero#comment-1268 Gracias a todos por vuestros comentarios. Isabel, lo de hacerlo sin azúcar, pruébalo, pero yo la he visto en todas las recetas de este estilo que tengo, y son unas cuantas. Pienso que quizá por no poner azúcar les quedó tan fuerte a los que usaron la sal del Mercadona. Pero si no puedes o no quieres tomar azúcar por alguna razón, haz la prueba y nos cuentas! Saludos! Gracias a todos por vuestros comentarios. Isabel, lo de hacerlo sin azúcar, pruébalo, pero yo la he visto en todas las recetas de este estilo que tengo, y son unas cuantas. Pienso que quizá por no poner azúcar les quedó tan fuerte a los que usaron la sal del Mercadona. Pero si no puedes o no quieres tomar azúcar por alguna razón, haz la prueba y nos cuentas!
Saludos!

]]> Por: Isabel http://secocina.com/recetas/salmon-ahumado-casero#comment-1267 Isabel Sun, 28 Mar 2010 23:19:50 +0000 http://tapsia.com/secocina.com/otros/salmon-ahumado-casero#comment-1267 ¿No se puede hacer sin azúcar? ¿No se puede hacer sin azúcar?

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