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Una caña y unas aceitunas rellenas…, un aperitivo típico que sirve de aderezo a esta receta alegre y veraniega.

Pollo de corral a la cerveza con aceitunas

/ingredientes/

[6 personas]
1 pollo grande de corral en trozos • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 1 bote de aceitunas rellenas de pimiento • 1 cucharada de harina • 330 cc (1 lata) de cerveza rubia • sal y pimienta • aceite de oliva

/receta/

1. Limpiar bien los trozos de pollo de grasas y pieles superfluas. Sazonarlos con sal y pimienta.
2. Poner al fuego una cazuela con cinco cucharadas de aceite y rehogar los trozos de pollo hasta que estén dorados. Retirarlos y dorar la cebolla y el ajo picados. Añadir la harina y cuando se dore, las aceitunas también picadas.
3. Volver a poner el pollo en la cazuela y mojar el conjunto con la cerveza. Cocer tapado a fuego lento durante 30-40 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

/notas/

Si hace falta se puede cocer un poco más la salsa para que tome la consistencia adecuada.