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Pollitos a la naranja

/ingredientes/

(cuatro personas)
Cuatro picantones o pollos tomateros • 1 cebolla • 1 naranja en gajos sin pieles • 8 nueces peladas • 8 lonchas de bacon • 4 rebanadas de pan • aceite • perejil • sal y pimienta

/receta/

1. Limpiar los picantones y sazonarlos con sal y pimienta.
2. Picar las nueces, la naranja y la cebolla muy finas y cortar el pan en dados. Freír los dados de pan en abundante aceite caliente, escurrir bien y mezclar con lo anterior y una cucharadita de perejil picado. Rellenar los pollos con la mezcla y los cerramos. Envolver cada uno con dos lonchas de bacon y colocarlos en una fuente de horno en la que quepan justos.
3. Hornear 1 hora a 180º y servir calientes regados con el jugo de asar.

/notas/

Se pueden sustituir las naranjas por otras frutas como manzanas o peras