Pollitos a la naranja

Ingredientes

(cuatro personas)
Cuatro picantones o pollos tomateros / 1 cebolla / 1 naranja en gajos sin pieles / 8 nueces peladas / 8 lonchas de bacon / 4 rebanadas de pan / aceite / perejil / sal y pimienta

Elaboración

1. Limpiar los picantones y sazonarlos con sal y pimienta.
2. Picar las nueces, la naranja y la cebolla muy finas y cortar el pan en dados. Freír los dados de pan en abundante aceite caliente, escurrir bien y mezclar con lo anterior y una ct de perejil picado. Rellenar los pollos con la mezcla y cerrarlos. Envolver cada uno con dos lonchas de bacon y colocarlos en una fuente de horno en la que quepan justos.
3. Hornear 1 hora a 180º y servir calientes regados con el jugo de asar.

Notas

Se pueden sustituir las naranjas por otras frutas como manzanas o peras