secocina.com

Pochas con acelgas

/ingredientes/

(seis personas)
600 gramos de pochas desgranadas • 600 gramos de acelgas • 1 cebolla • 1 diente de ajo • 1 rebanada de pan • 100 gramos de jamón serrano • 250 gramos de patatas • aceite de oliva • 15 mililitros de vinagre • azafrán • sal

/receta/

1. Poner las pochas a cocer en agua con sal junto con la cebolla pelada y partida en dos y 50 mililitros de aceite de oliva.
2. Limpiar las acelgas de hebras y cortarlas en trozos de unos 2 centímetros. Añadirlas a la olla. A los 15 minutos añadir las patatas peladas y cortadas en trozos medianos.
3. En una sartén sofreír el pan y el ajo hasta que se doren, escurrir y majarlo todo con unas hebras de azafrán. Disolver un poco con el vinagre y pasarlo a la olla. En el mismo aceite rehogar el jamón en taquitos y a la olla también.
4. Dejar cocer a fuego lento hasta que esté todo hecho, lo que no será mucho tiempo, ya que las pochas se hacen en 30–45 minutos, no más.

/notas/

Se puede hacer con pochas congeladas.