Este verano el bosque no me ha sido propicio. Lo digo sin rodeos y tristemente. No vi ni una fresa, los cerezos estaban pelados y los arándanos se los habían comido las vacas. Por cierto, no sé si sabéis que los arándanos pertenecen al género vaccinum, palabreja que al parecer tiene que ver con vaca y parece ser que porque a las vacas les encantan los arándanos, se los comen… Qué leche más rica darán esas vacas. Pero yo me he quedado sin mi confitura, pensé al ver todas las plantas comidas y a las vacas un poco más allá tan requetepanchas.
Pero siempre nos quedarán las moras. Las sufridas moras nunca faltan y como se distribuyen por todas partes, unas zarzas dan fruto antes y otras después. Hala, ya tienes para todo el verano. Y ya tienes algo que hacer por las tardes: pensar recetas con moras. Algo hay que hacer con los kilos y kilos de moras que se recolectan en mi casa todos los veranos. A mi la jalea y la mermelada de moras me resultan demasiado dulzonas. Sin embargo encontrarme las moras en un bizcochito me encanta, y si el bizcocho es de almendra mejor que mejor, y si lleva un toque a vainilla, mejor aún, y si además pongo ralladura de lima… mmm!
Pasteles de almendra con moras y lima
/ingredientes/
[seis personas]
125 g de harina • 125 g de almendra molida • 100 g de azúcar glas • 120 g de mantequilla • ralladura de 1 lima • 2 huevos • 1 cucharadita de café de levadura • 1 cucharadita de té de vainilla en polvo • 1 pizca de sal • 100 g de moras/receta/
- Lavar y secar bien las moras. Reservarlas.
- Mezclar la harina, las almendras y el azúcar con la sal, la ralladura de lima y la vainilla en polvo. Añadir los huevos ligeramente batidos (sin espuma) y mezclarlos suavemente. Incorporar la mantequilla derretida. Finalmente añadir las moras con cuidado para que no se rompan y no tiñan todo el bizcocho.
- Poner en pequeños moldes untados de mantequilla e introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 20-30 minutos (dependiendo del tamaño de los moldes).
- Servir espolvoreados con azúcar glas.
/notas/
Cuando necesito mucho azúcar glas lo suelo hacer en la batidora.
©Texto y fotos: M. Ángeles Torres Secocina
Bizcocho de cítricos con aceite de oliva
Comentarios:
07 09 2009
17:12
No sabes la de tiempo que llevo esperando que las moras de la zarza que tengo cerca de casa maduren. Ayer fui de nuevo. Están verdes verdísimas. Pero les tengo unas ganas… Estos pastelitos se ven deliciosos, me encantan las limas también, y se ven superapetitosos. Preciosas fotos.
Un beso.
07 09 2009
17:21
Ah no! Para la próxima que les pongan un cerco ! Como que las vacas!!! eso es como darle margaritas a los chanchos!
Por aquí las moras solo las podés conseguir de algún árbol y en la ciudad es muy difícil, solo del jardín de algún vecino. Comparto totalmentelo gratificante de encontrarse de repente con que aparece una mora al morder. Me gustan mucho los bocaditos pequeños y los tuyos se ven muy delicados.
Cariños
07 09 2009
19:01
que maravilla de pastelitos y encima con moras caseras!! uff!
tomo nota!
besotes
08 09 2009
7:50
Qué apetittosos Spoom, así da gusto afrontar un principio de semana. Lo de este verano ha sido de juzgado de guardia, ayer en pleno Septiembre a las 20:30 30º en la calle. España se recuece.
Un saludo.
08 09 2009
9:29
Oooooh, qué buena pinta, a mí también me encantan los frutillos del bosque y si los puede coger uno mismo, mejor que mejor. Preciosas las fotos.
09 09 2009
7:19
qué suerte!! a mí los frutos rojos en general no me hacen mucha gracia pero las moras sí!!! y como dices tú mejor que mejor dentro de un bizcocho como este, tiene una pinta fantástica
)
…por cierto… no saben ná las vacas
09 09 2009
16:04
Pues ahora mismo que me estoy tomando un cafelito con hielo, me comía un par de pastelitos con sus moritas dentro.
Aquí conseguir frutos rojos, a excepción de las fresas, de buena calidad, no es tarea fácil. Ni barata. Más de una vez me he dejado llevar por el maravilloso aspecto de los frutos en las estanterías de Makro o Hipercor y por regla general, un chasco. No saben, no huelen, no nada.
Ah! de acuerdo con Alicia. Veo que las vacas son más listas de lo que yo pensaba, pese a que no lo aparenten, la verdad.
Muchos besitos sin gluten
11 09 2009
16:43
Hola a todos, gracias por vuestros comentarios. Desde luego es un gusto poder hacer algo con frutas recolectadas. Para nosotros en España las moras son de lo más corriente, crecen en todas las cercas y en los bordes de los caminos. Pero ya veo que en otros lugares no es así.
Efectivamente, todo lo que viene en cacharritos de plástico ni sabe ni huele, y a veces ni siquiera tiene apariencia, ya que estos frutos tan delicados se estropean rápidamente metidos en plástico.
Abrazos!