Secocina

Jalea de lima y limón

/ingredientes/

(2 tarros de 375 cc.)
500 gramos de limones • 500 gramos de limas • 500 gramos (aprox.) de azúcar

/receta/

1. Lavar muy bien las frutas, frotando las pieles con un cepillo duro. Cortarlas en rodajas y colocarlas en una olla con agua justo para cubrir. Llevar a ebullición y cocer despacio unos 45 minutos aplastando la fruta de vez en cuando.
2. Colar por una gasa escaldada y húmeda sin presionar la fruta y dejar escurrir durante 8 o 10 horas.
3. Medimos el jugo obtenido y añadimos 1 kilo de azúcar por litro de jugo. Disolvemos el azúcar en el jugo templado y cocemos a fuego vivo unos 10 minutos o hasta ver que está en su punto.Todavía caliente se pasa a tarros templados.

/notas/

Todo sobre Mermeladas, confituras y jaleas. También cómo saber el punto.