Jalea de flores- Secocina

≡ 25 04 05

Jalea de flores

Jalea de flores

/ingredientes/

500 gramos de manzanas reinetas • 50 gramos de azúcar • 75 gramos de flores de jazmín (o violetas o pétalos de rosa) • zumo de medio limón

/receta/

Se cortan las manzanas en trozos sin eliminar piel ni pepitas. Se cubren con agua (medio litro) y se cuecen a fuego lento 45 minutos. A continuación colamos por un paño y lo dejamos escurrir, sin apretar, toda la noche.

Se mide el líquido obtenido y se añaden 2 partes de azúcar por cada 3 de líquido y el zumo de limón. Se disuelve el azúcar y se pone al fuego durante 20 minutos. Vigilar el punto (ver mermeladas…).Se añaden las flores y se cuece 10 minutos más a fuego suave. A continuación la pasamos a tarros y cuando se enfríe removemos para distribuir las flores.

/notas/

Servir con bizcochos, helados o tartas de almendra. También puede acompañar platos salados como foie gras, pato o cerdo.
Esta receta sirve también para otras flores como violetas o pétalos de rosa. No vale cualquier flor: ver Las flores en la cocina.

Compártelo:

→ Actualizado 11 . 4 . 2008

→ Recetas •100%vegetal • Conservas • Fruta • Mermeladas

→ TrackBack URL

Quizá también te interese

5 comentarios a → Jalea de flores

Susana • 02 . 12 . 2009 • 13:35

Me encanto la página, muy buena las explicaciones, amén d que es muy vistoso el diseño d la misma.
Gracias
Susana
maria del carmen • 12 . 01 . 2010 • 6:24

seria posible q me envien recetas ? me gustaron las originales con pétalos.de flores. gracias y feliciacionest
aurora • 20 . 10 . 2010 • 13:16

Me ha encantado encontraros,me gustaría me enviaran recetas para aprovechar frutas y verduras en conserva,ya que tengo huerto y me gusta la cocina sobre todo la antígua.Yo hise este año mermelada de higos,además los hice en almivar,añadí a este clavo,gajos de limón,canela,con su piel,realmente esquisitos me salieron,.Felicidades por el buén trabajo.
MARICELA PEREZ • 03 . 05 . 2011 • 16:37

HE SEGUIDO TODAS TUS RECETAS Y ME PARESEN MUY BUENAS YA LAS HICE TODAS LA DE PETALOS DE ROSA ME SALIO FENOMENAL FELICIDADES POR COMPARTIR TU CONOCIMIENTO. GRACIAS
M. Ángeles • 09 . 05 . 2011 • 9:22

Gracias a ti por compartir tus resultados!!