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Huevos en nido

/ingredientes/

(ocho personas)
1 cebolla picada • 1 puerro fino picado • 400 gramos de ternera magra picada • 4 cucharadas de Emmental rallado • 8 huevos • 45 cc. de aceite de oliva virgen • sal y pimienta

/receta/

1. Rehogar la cebolla y el puerro en el aceite. Añadir la carne y rehogar procurando que quede suelta. Añadir el queso y sazonar con sal y pimienta.
2. Forrar 8 moldes pequeños para horno con papel vegetal. Colocar en su interior la carne haciendo un hueco en el centro y cascar un huevo en cada uno de ellos.
3. Los horneamos a 175º durante 10 minutos o hasta que estén hechos.
4. Para servir se sacan del molde pero se deja el papel. Se acompañan con ensalada.

/notas/

Hay hornos que se tiran una eternidad para un simple huevo. Paciencia, los 10 minutos se pueden convertir en 20.