secocina.com

Guacamole

/ingredientes/

(cuatro personas)
1 aguacate • 1/2 cucharadita de sal • 1/2 chile serranillo • 1/2 cucharada de cebolla finamente picada • 1 cucharadita de cilantro picado • 1 cucharadita de zumo de lima

/receta/

1. En un mortero mejicano (molcajete) se pone la sal y el medio chile y se trituran completamente. Se añade el aguacate en trozos y se maja hasta hacerlo puré.
2. A partir de este momento el resto de ingredientes se mezclan con cuchara y ya no se maja más, pues el guacamole quedaría amargo.
3. Añadir el zumo de lima, la cebolla y el cilantro. Servir con tortillas de maíz.

/notas/

Esta receta viene directa de Méjico y es el mejor guacamole que he tomado en mi vida. Se recomienda comerlo recién hecho, no más.