≡ 29 01 08

Guacamole

guacamole.jpg

Guacamole

/ingredientes/

(cuatro personas)
1 aguacate • 1/2 cucharadita de sal • 1/2 chile serranillo • 1/2 cucharada de cebolla finamente picada • 1 cucharadita de cilantro picado • 1 cucharadita de zumo de lima

/receta/

  1. En un mortero mejicano (molcajete) se pone la sal y el medio chile y se trituran completamente. Se añade el aguacate en trozos y se maja hasta hacerlo puré.
  2. A partir de este momento el resto de ingredientes se mezclan con cuchara y ya no se maja más, pues el guacamole quedaría amargo.
  3. Añadir el zumo de lima, la cebolla y el cilantro. Servir con tortillas de maíz.

/notas/

Esta receta viene directa de Méjico y es el mejor guacamole que he tomado en mi vida. Se recomienda comerlo recién hecho, no más.

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Un comentario a → Guacamole

  • Ventresca de bonito al grill con aliños mejicanos- Secocina • 15 . 09 . 2010 • 12:56

    [...] [dos personas] 1 ventresca de bonito de unos 700 g • 3 tomates maduros (mejor tomates de pera) • 1/2 taza de cilantro fresco picado • tabasco • zumo de 1 lima • sal fina • escamas de sal • aceite de oliva • 4 tortillas de maíz frescas • 1 taza de guacamole [...]

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