Gratinado de coliflor con patata
Gratinado de coliflor con patata
/ingredientes/
[cuatro personas]
1 coliflor • 100 g de jamón serrano • 4 patatas medianas • 3 huevos • cebollino picado • sal y pimienta • queso rallado • aceite de oliva/receta/
- Cocer en agua hirviendo con sal las patatas peladas y cortadas en trozos hasta que estén muy blandas. Reservarlas
- Cocer la colifor partida en ramitos en abundante agua hirviendo con sal durante 30 minutos o hasta que se pueda pinchar sin dificultad con un tenedor. Escurrirla y colocarla en una fuente de horno untada con aceite de oliva. Picar el jamón y repartirlo sobre la coliflor junto con el cebollino.
- Triturar las patatas con la batidora de mano e ir añadiendo los huevos uno a uno. Cuando todo esté muy bien mezclado, sazonar con una pizca de sal y extender la mezcla con cuidado sobre la coliflor. Hornear a 200º durante 30 minutos o hasta que esté dorado y se hinche un poco.
/notas/
Este gratinado admite todas las variaciones que se quieran: por ejemplo sustituir el jamón por bacon, o por salsa boloñesa.
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Publicado el 21 . 11 . 2008
Actualizado el 21 . 11 . 2008
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6 Comentarios »
Gloria • 21 . 11 . 2008 • 17:00
pintaza como siempre, yo lo hago mucho pero sin patata…el engorde ya sabes, pero no pasa nada, engordaremos, lo hare como tu. un abrazo
Pilar • 21 . 11 . 2008 • 18:28
Yo tambien hago este gratinado pero sin patata. Y además le pongo un poco de salsa de tomate casero en el fondo de la fuente. La cubro con bechamel y queso y gratino a horno fuerte.
Tengo que probar la tuya, me encanta la coliflor.
un saludo
Sonia • 22 . 11 . 2008 • 0:03
Me encanta tu gratinado. Hasta ahora sólo lo había probado con bechamel, pero tengo que hacerlo de esta manera. Me encantó tu relato sobre las “cosas” de las verduras. A mí me pasaba lo mismo con la carne, ah! y con el pollo la mayoría de las veces. Un abrazo. Sonia
Spoom • 23 . 11 . 2008 • 8:42
Hola Gloria, Pilar y Sonia
Gloria:
No es un plato nada pesado. Las patatas tienen 79 calorías, los huevos, 150, la coliflor 22. Lo que más engorda es el queso y el aceite, pero no lleva mucho. Yo además -si no están mis hijos que están creciendo, y sólo quieren carne y más carne-, como lleva las proteínas del huevo y el jamón considero que es un plato completo. Así que con una ensalada y una fruta de postre ya tienes una comida superligera.
Pilar:
Yo también lo hago con bechamel y me encanta. La coliflor parece especialmente hecha para esa salsa ¿verdad? Con esta receta el resultado es muy diferente. El puré de patata con el huevo batido en la batidora, queda esponjoso, casi como suflé. si te gusta esta idea y quieres hacerlo más hinchado es posible separar las claras y añadirlas a punto de nieve lo último.
La sensación no es cremosa, como cuando la tomas con bechamel sino ligera.
Sonia:
Sobre la receta, lo mismo que le comento a Pilar. Y sobre las “cosas”, jaja, es horrible En mi caso han pasado unos cuantos años…. y me acuerdo perfectamente de la asquerosa sensación cuando me encontraba alguna. La cara de desesperación de mi madre cuando se daba cuenta…… Uf.
Abrazos
Gloria • 27 . 11 . 2008 • 14:19
ya lo hice, me quedo muy rico, nos gusto a todos y creo que queda mas ligero que con la bechamel, lo malo es que mis hijos crecer, crecer…..ya superan el 1.85.
Ayer hice salsa chutney que vi en un blog, me quedo fantastica.
Ahora tengo que hacer tus pasteles de pera….demasiado.
Es que con la crisis tengo poco curre.
Gracias por tus recetas. una brazo
Spoom • 27 . 11 . 2008 • 19:17
Me alegro un montón Gloria. Con esos hijos, ya les puedes dar pasteles!! de pera o de lo que sea
Un abrazo
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