Bizcocho de genovesa básico

Ingredientes

[ocho personas]
8 huevos • 100 gramos de mantequilla • 250 gramos de azúcar • 250 gramos de harina tamizada • 1 cucharadita de vainilla en polvo, o ralladura de cítricos o el aroma que se desee.

Elaboración

  1. Batir los huevos con el azúcar y el aroma elegido hasta que espesen y el batidor deje marca (ver: Bizcochos).
  2. Añadir poco a poco la harina tamizada envolviéndola suavemente con espátula para que el batido no se baje.
  3. Por último, incorporar la mantequilla derretida y enfriada, también poco a poco y mezclando con cuidado.
  4. Colocar la mezcla en moldes forrados con mantequilla y harina y hornear a 150ºC. El tiempo de horno dependerá del molde empleado. Deberá quedar hecho y con color, pero no tostado.
  5. Desmoldar, enfriar sobre rejilla y emplear según la receta.

Notas

El bizcocho de genovesa es la base para muchas recetas de tartas. En algunas recetas lo encontraréis aromatizado con chocolate o café. Este es el bizcocho de genovesa básico.

[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]

entrada revisada el:19 02 2015
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