INICIO

Bizcocho de genovesa básico

Ingredientes

[ocho personas]
8 huevos • 100 gramos de mantequilla • 250 gramos de azúcar • 250 gramos de harina tamizada • 1 cucharadita de vainilla en polvo, o ralladura de cítricos o el aroma que se desee.

Elaboración

  1. Batir los huevos con el azúcar y el aroma elegido hasta que espesen y el batidor deje marca (ver: Bizcochos).
  2. Añadir poco a poco la harina tamizada envolviéndola suavemente con espátula para que el batido no se baje.
  3. Por último, incorporar la mantequilla derretida y enfriada, también poco a poco y mezclando con cuidado.
  4. Colocar la mezcla en moldes forrados con mantequilla y harina y hornear a 150ºC. El tiempo de horno dependerá del molde empleado. Deberá quedar hecho y con color, pero no tostado.
  5. Desmoldar, enfriar sobre rejilla y emplear según la receta.

Notas

El bizcocho de genovesa es la base para muchas recetas de tartas. En algunas recetas lo encontraréis aromatizado con chocolate o café. Este es el bizcocho de genovesa básico.

©Texto y fotos (salvo indicación en contrario): M. Ángeles Torres Secocina

Publicado: 06 06 2005

Revisado: 27 06 2012

Ver más: Índice de recetas, Recetas , ,

También te gustarán:

Bizcocho sin grasa de manzana Bizcocho de limón con aceite de oliva Brazo de gitano de chocolate y nata Bizcocho de chocolate

adriana
03 09 2013
1:07

Quisiera sabe si quisiera hacer este bizcocho de genovesa en varios moldes en una batidorq de 25 litros solo triplico la receta o hay algun otro screto