≡ 06 06 05
Bizcocho de genovesa
Bizcocho de genovesa
/ingredientes/
(ocho personas)
8 huevos • 100 gramos de mantequilla • 250 gramos de azúcar • 250 gramos de harina tamizada • 1 cucharadita de vainilla en polvo, o ralladura de cÃtricos o el aroma que se desee./receta/
- Se baten los huevos con el azúcar y el aroma elegido hasta que espesen y el batidor deje marca (ver: Bizcochos).
- A continuación añadimos poco a poco la harina tamizada envolviéndola suavemente con espátula procurando que el batido no se nos baje.
- Por último, incorporamos la mantequilla derretida y enfriada
también poco a poco y mezclando con cuidado.- Se coloca la mezcla en moldes forrados con mantequilla y harina y se hornea a 150º. El tiempo de horno dependerá del molde empleado. Deberá quedar hecho y con color, pero no tostado.
- Desmoldamos, enfriamos sobre rejilla y empleamos según la receta.
/notas/
Un bizcocho muy útil ya que es la base para muchas recetas de tartas.
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