Hice esta receta y en cuanto se acabaron tuve que hacer el doble. Tan buenas salieron. Con la avena y el aceite de girasol son de lo más “sano” -dentro de lo que cabe- que se puede conseguir en galletas…

Galletas de avena con aceite de girasol

La receta

Ingredientes

[30 galletas aproximadamente]
125 g de azúcar • 125 cc de aceite de girasol • 1 huevo • 175 g de harina • ralladura de 1/2 limón • 2 ct de levadura • 1 pizca de sal • copos de avena sin azúcar

Elaboración de las galletas de avena con aceite de girasol

  1. Mezclar el azúcar con el aceite y batir hasta que esté suave. Añadir el huevo y seguir batiendo hasta formar una crema espesa. Incorporar la ralladura y la harina mezclada con la sal y la levadura. Mezclar bien hasta obtener una masa suave.
  2. Con una cucharita ir cogiendo porciones de masa y hacer unas bolitas. Pasar cada bolita por los copos de avena y a la vez aplastarla para formar un disco de 1/2 cm o menos de espesor con la avena incrustada.
  3. Colocar los discos sobre una placa cubierta con papel para horno dejando algo de separación entre ellos y hornear a 180º 12-15 minutos hasta que tomen un color dorado.
  4. Dejar enfriar y guardar en una lata.

Notas

La ralladura puede ser de naranja también.

[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]

entrada revisada el:25 01 2013
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