Fideuá de setas y espárragos- Secocina

≡ 01 10 05

Fideuá de setas y espárragos

Fideuá de setas y espárragos

/ingredientes/

(cuatro personas)
1 cebolla • 3 dientes de ajo • 2 tomates pelados • 350 gramos de fideos finitos • 750 mililitros de caldo de verduras • 350 gramos de setas variadas • 10 espárragos verdes • aceite de oliva • sal • ali oli

/receta/

En una paella pequeña sofreír el ajo y la cebolla finamente picados y los tomates rallados hasta que todo quede muy confitado.

Saltear allí mismo los espárragos en trozos de 2 centímetros y las setas limpias y troceadas si son grandes. Retirar algunas puntas de espárrago.

Añadir los fideos y sofreír hasta que estén bien dorados.

Incorporar el caldo caliente. Sazonar. Dejar cocer hasta que esté hecho añadiendo más caldo si es necesario. También se puede hacer en el horno: 15 minutos desde que hierva.

/notas/

Se dice que la fideuá está hecha cuando los fideos apuntan hacia arriba.