Ensalada de brotes con gulas

/ingredientes/

(cuatro personas)
1 sobre grande de brotes variados • 15 tomates cereza • 2 dientes de ajo • 200 gramos de gulas • 6 cucharadas de aceite de oliva • 2 cucharadas de vinagre balsámico • sal gruesa

/receta/

1. Lavar y escurrir los brotes y colocarlos en una ensaladera.
2. Mezclar las gulas con la ensalada.
3. Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos cortados en láminas. Cuando tengan un poco de color, añadir los tomates cortados por la mitad y saltear muy ligeramente. Apartar del fuego, esperar a que se enfríe un poco y añadir el vinagre con cuidado. Mezclar y añadir a la ensalada repartiendo bien el líquido, los ajos y los tomates.
4. Espolvorear con sal gorda o flor de sal y servir de inmediato.

/notas/

Es importante servirla enseguida.